Galinha do caril com manga e creme

Almoço
frango
receita gourmet
Cocina asiatica
Cozinha indiana
Carnes
Galinha do caril com manga e creme
Pessoas 4
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
30 min
tempo de preparação
10 min
tempo de cozimento
20 min
tempo total
30 min
Ingredientes
  • 750 g bifes de peito de frango
  • 2 colheres de sopa de ghee ou óleo
  • 2 cebolas grandes, cortada em fatias finas
  • 2 chilli vermelho sem sementes, em aros
  • 1 colher de chá de gengibre, ralado
  • 1/4 colher de chá fios de açafrão
  • 1 colher de sopa de água quente
  • 1/4 de colher de chá de terra de pimenta branca
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído
  • 1/2 Xícara de creme
  • 2 mangas maduras ou 1 Lata de 425 g de fatias de manga, Drenado
Hortelã e iogurte raita
  • 1 Xícara de iogurte natural
  • 1/4 xícara de folhas frescas de hortelã, lianes finos
  • 1 chilli verde, sem sementes, picada
  • 1 colher de chá de gengibre, picado fino
  • 1/2 colher de chá de sal
Instruções
  1. Lave o frango em água fria e seque com papel absorvente.
  2. Corte em mais de 3 cm de largura. Aqueça a ghee em uma frigideira e reafina bem a cebola, chili e gengibre.
  3. Asse os fios de açafrão em uma panela lenta, removê-los Deixe-os esfriar e colocá-los em uma tigela. Flatn-los de cabeça para baixo uma colher v adicionar água quente para dissolver. Mexa nas tiras de frango, Sal, pimenta e cardamomo para a mistura de cebola e mexer bem para que eles absorvem. Adicione açafrão e creme. Deixe ferver, a descoberto, Uns poucos 10 minutos.
  4. Descasque as mangas, separar a carne do osso e cortá-la em cunhas, Coloque-os na panela e deixe os outros cozinharem 4 minutos. até que a alça esteja quente e macia.
Para fazer a ração de hortelã e iogurte
  1. misturar todos os ingredientes e servir frio.
Notas
  • Prepare o prato um dia antes; armazená-lo na geladeira. Este curry não deve ser congelado, pois contém frutas.
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