Parathas (Pão ázimo)

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Pães e pãezinhos
Parathas (Pão ázimo)
Pessoas 6
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
Tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
30 min
Tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1/2 Xícara de farinha de trigo integral (Atta)
  • 1 Xícara de farinha de trigo (roti)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa ghee
  • 1/2 Xícara de água
  • 2 Mais colheres de sopa de ghee, para fritura
Instruções
  1. Peneire as farinhas e o sal em uma tigela média
  2. Incorporar 1 colher de sopa de ghee e a água necessária para formar uma massa elástica. Trabalhe a massa brevemente em uma superfície levemente enfarinhada. Passe o rolo para formar um retângulo de 60 x 30 cm. Amacie o ghee restante até obter uma consistência elástica e espalhe-o por toda a massa. Faça rolos ao estilo suíço e corte a massa em 6 Peças iguais.
  3. Esmague as extremidades de cada rolo para que o ghee não saia. Enfarinhe levemente a superfície de trabalho e o rolo e espalhe cada rolo em uma rodada de 15 cm de diâmetro. Enfarinha levemente cada paratha.
  4. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio e derreta um pouco do ghee restante. Brinde as parathas uma de cada vez, esmagando-os levemente com um guardanapo limpo ou espátula, Garantir que a massa fluff. Um pouco mais de um minuto de cada lado deve ser suficiente.. Parathas podem ser servidas como substituto do arroz. Sirva com espetadas, com um caril seco e com pratos de picles e molhos para espalhar e mergulhar.
Notas
  • Você pode preparar a massa no dia anterior e guardá-la na geladeira.
  • Dificuldade: Intermediário.
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