Parathas (pão ázimo)

forro
Cocina asiatica
Cozinha indiana
Pães e pãezinhos
Parathas (pão ázimo)
Pessoas 6
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
tempo de preparação
30 min
tempo de cozimento
10 min
tempo total
40 min
Ingredientes
  • 1/2 Xícara de farinha de trigo integral (Atta)
  • 1 Xícara de farinha de trigo (Roti)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 colheres de ghee
  • 1/2 Xícara de água
  • 2 colheres de sopa mais ghee, para fritar
Instruções
  1. Peneirar as farinhas e sal em uma tigela média
  2. Incorporar 1 colher de sopa de ghee e a água necessária para formar uma massa elástica. Trabalhe a massa brevemente em uma superfície ligeiramente enfarinhada. Role o rolo para formar um retângulo 60 x 30 cm. Amoleça o ghee restante até que tenha uma consistência elástica e espalhe-a por toda a massa. Faça pães no estilo suíço e corte a massa em 6 peças iguais.
  3. Esmague as pontas de cada rolo para que a ghee não saia. Levemente enharine a superfície de trabalho e rolo e estender cada rolo para formar uma rodada de alguns 15 cm de diâmetro. Enharine ligeiramente cada paratha.
  4. Aqueça uma frigideira de fundo grosso em fogo médio e derreta um pouco da ghee restante. Assar o parathas um de cada vez, esmagá-los levemente com um guardanapo limpo ou espátula, tentando obter a massa para spood. Um pouco mais de um minuto deve ser suficiente para cada lado. Parathas pode ser servido como um substituto para o arroz. Sirva com os kebabs, com um curry seco e pratos em conserva e molhos para espalhar e mergulhar.
Notas
  • Você pode preparar a massa no dia anterior e armazená-la na geladeira.
  • Dificuldade: Intermediário.
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