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Bolo da Silésia

Bolo da Silésia
Receita gourmet
sobremesa
Cozinha francesa
Bolos
Bolo da Silésia
Porções 4
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tempo de preparação
25 min
Tempo de cozimento
25 min
tempo total
50 min
tempo de preparação
25 min
Tempo de cozimento
25 min
tempo total
50 min
Ingredientes
  • 450 g de farinha
  • 30 g pressionada fermento
  • 2 tazas de leche templada
  • 50 g de manteiga
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • uma pitada de sal
Por outro lado
  • 200 g de manteiga
  • 200 g de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 kg de requesón
  • 40 g de amido
  • uma pitada de sal
  • a casca de 1 raspas de limão
Por outro lado
  • 350 g de farinha
  • 200 g de açúcar
  • una punta de cuchillo de sal y otra de canela molida
  • 200 g de manteiga
Para o tabuleiro do forno
  • manteiga ou margarina
Instruções
  1. Unte uma assadeira. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla junto con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar 15 minutos la masa previa tapada.
  2. Derreta a manteiga, incorporarla junto con el azúcar, el huevo y la sal a la masa previa y trabajar todo junto con el resto de la harina hasta obtener una masa consistente.
  3. Dejar fermentar otros 15 minutos. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, Acrescente os ovos, el requesón, la fécula, la sal y la corteza de limón y amasar todo bien.
  4. Extender la masa fermentada de modo que cubra la bandeja del horno y distribuir por encima el relleno de requesón. Mezclar la harina con el azúcar, Sal e canela.
  5. Derretir la mantequilla y añadirla gota a gota sin dejar de remover. Trabajar la masa con las manos de forma que quede grumosa y distribuirla por encima del relleno de requesón.
  6. Dejar fermentar todo otros 15 minutos. Aqueça o forno a 210 graus. Cocer el pastel 20—25 minutos a altura media del horno
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