Encapuzar ovos

2018-01-29 13:27:50

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Aqui é um prato muito rico: Encapuzar ovos. Apreciá-lo!!

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tempo de preparação

15 min

Tempo de cozimento

10 min

tempo total

25 min

tempo de preparação

15 min

Tempo de cozimento

10 min

tempo total

25 min

Ingredientes

2 huevo por comensal
1 huevo para empanar
8 obleas (falhando, pasta brick)
50 GR. Camarão descascado
50 GR. Presunto Serrano
600 ml. leite integral
Una pizca de nuez moscada
50 GR. farinha
50 GR. manteiga
Migalhas de pão
Azeite de oliva
Sal e pimenta preta

Instruções

Primero preDerretir la mantequilla en una cazuela a fuego suave. Adicione a farinha, remover y dejar cociendo a fuego mínimo unos 10 minutos.
Poner a calentar la leche en otra cazuela. Quando ferver, retirar del fuego e ir añadiéndola a la mantequilla con harina, removiendo con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
La bechamel tiene que quedar cremosa y espesa, pero no muy compacta. Añadir una pizca de nuez moscada, salar y reservar filmada
Saltear las gambas con una gota de aceite, lo justo para que se hagan. Picar el jamón. Freír ocho huevos en aceite de oliva abundante.
Extender un par de cucharadas aprox. de bechamel en cada oblea. Recortar las puntillas (extremos de las claras) de los huevos y ponerlos sobre la bechamel. Colocar sobre las claras gambas (en cuatro) y jamón (en otras cuatro). Adicione sal e pimenta.
Doblar las obleas, que se habrán reblandecido con la humedad de la bechamel, formando un paquetito que recubra el huevo, con cuidado de no romper la yema. No pasa nada porque se rompan un poco. Hasta este paso, se pueden hacer con antelación, incluso de víspera.
Disponer un plato llano con papel de cocina, uno hondo con pan rallado y otro con el huevo restante batido. Calentar aceite abundante en una sartén. Pasar los huevos encapotados primero por el huevo batido, y luego por el pan rallado, y freírlos en el aceite bien caliente y dejar que pierdan el exceso de grasa sobre el papel de cocina.
Servir calientes acompañados de patatas fritas o ensalada.
Para levar...!!!