Gugelhupf viennois
Gugelhupf viennois
2018-10-27 13:15:34
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 500 g de farine
- 35 g appuyé sur levure
- 1/8 l de lait tiède
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/8 de l de crème liquide
- 75 G de raisins secs sultanes
- 2 Tasses de liqueur de rhum (4 CL)
- l’écorce râpée de 1 citron
- 1/2 Tasse de sucre en poudre
Pour le moule
- beurre ou margarine
Instructions
- El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Graisser les moules. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
- Dejar fermentar esta masa previa, Couvert, 15 minutes. Faire fondre le beurre, batirla con el resto del azúcar, oeufs, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, Rhum, la ralladura de limón, toda la harina y la masa previa fermentada.
- Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 minutes. Chauffer le four à 200 po. Faire cuire les gâteaux 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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