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Gugelhupf viennois

Gugelhupf viennois
recette gastronomique
Bureau
Cuisine autrichienne
Gâteaux
Gugelhupf viennois
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 35 g appuyé sur levure
  • 1/8 l de lait tiède
  • 150 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/8 l de crème liquide
  • 75 g de raisins secs sultana
  • 2 tasses de liqueur de rhum (4 CL)
  • le zeste râpé de 1 citron
  • 1/2 Tasse de sucre en poudre
Pour le moule
  • beurre ou margarine
Instructions
  1. El gugelhupf vienés es bastante pequeño. Conviene en lo posible cocer la cantidad de masa indicada en tres pequeños moldes de corona. Engrasar los moldes. Tamiser la farine sur un bol et faire un trou au centre. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de azúcar y de harina.
  2. Laissez cette pâte précédente fermenter, Tapada, 15 minutes. Faire fondre le beurre, batirla con el resto del azúcar, oeufs, la sal y la nata hasta obtener una mezcla espumosa y mezclar ésta con las pasas, Rhum, zeste de citron, toute la farine et la pâte pré-fermentée.
  3. Batir la masa hasta que salgan ligeras burbujas. Llenar dos tercios de cada molde con la masa. Dejar que ésta suba 15 minutes. Chauffer le four à 200 ». Faire cuire les gâteaux 40-60 minutos en la parte baja del horno y luego volcarlo sobre una rejilla y espolvorearlos con el azúcar en polvo tamizada.
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