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Crêpes de légumes mexicains

recette facile
végétarien
Cuisine mexicaine
Tortillas
Crêpes de légumes mexicains
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
25 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
25 min
Ingrédients
  • 1 oignon râpé
  • 1 pomme de terre râpée
  • 2 types de courgette râpée
  • 1 carottes râpées
  • 2 belles gousses d'ail
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
  • 1/2 Tasse de farine
  • 3 oeufs battus peu
  • 1/3 huile de coupe
  • crème sure et sauce tomate, pour servir
Instructions
  1. Sécher l'excès d'humidité des légumes râpés avec du papier absorbant et mélanger dans un bol avec l'ail et la coriandre. Saupoudrer sur la farine bien remuer et ajouter les œufs battus; saupoudre à votre goût et mélanger tout.
  2. Chauffer l'huile dans une grande poêle et verser la moitié du mélange en essayant de l'étaler sur les parois de la poêle jusqu'à ce qu'il couvre tout son fond. Définir la crêpe pour 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré vers le bas, tourner autour et, quand il est assis de l'autre côté, le sortir et le cracher sur du papier absorbant. Définir l'autre tortite de la même façon.
  3. Couper les deux crêpes en quartiers et servir avec la crème et la sauce tomate sur le dessus; accompagner d’une salade verte assaisonnement.
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