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Tartes aux cerises

Tartes aux cerises
recette gastronomique
Collations
Cuisine italienne
Desserts
Tartes aux cerises
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
25 min
temps total
50 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
25 min
temps total
50 min
Ingrédients
  • 125 g de beurre
  • 90 g en poudre de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 250 g de farine
D'un autre côté
  • 450 cerises bouteille g
D'un autre côté
  • 1/8 l de crème liquide
  • 1/8 l de lait
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 20 g d’amidon
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
Instructions
  1. Mélanger le beurre aussi doux que possible avec le sucre en poudre tamisé, vanille. sel et jaune. Tamiser la farine et pétrir le tout. Laisser la pâte enveloppée dans du papier d’aluminium 2 heures dans le réfrigérateur. Préchauffer le four à 200 degrés.
  2. Bien étaler la pâte et l’aligner avec elle 12 moules pour tartelettes de 8 cm de diamètre. Cuire les tartes 10 minutes à mi-hauteur. Retirer du four, mais laissez-les dans les moules. Laissez les cerises s’égoutter et couvrez le fond des tartes avec elles.
  3. Mélanger la crème dans une casserole, lait, beurre. l’oeuf, le jaune d’oeuf, l’amidon, sel et sucre et porter à ébullition en remuant. Versez cette crème sur les cerises et faites cuire les tartes des autres 20-25 minutes à mi-hauteur.
  4. Laissez les tartes refroidir un peu dans les moules, puis mettez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.
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