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Gâteaux de Bohême

Gâteaux de Bohême
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
25 min
temps total
55 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
25 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 1/4 l de lait tiède
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • l’écorce de 1/2 zeste de citron
  • 500 g de fromage cottage
  • 50 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cuillerée d'amidon
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 jaunes d’oeufs
D'un autre côté
  • 250 g de graines de pavot moulues
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillerée de chapelure
  • 1/4 l de lait
D'un autre côté
  • 1 jaune d’oeuf
  • 250 g de confiture de prunes
Pour la plaque du four
  • beurre
Instructions
  1. Préparer un levain avec les ingrédients compris de la farine à la croûte de citron râpée.
  2. Mélanger la reine avec le beurre, le sucre, les jaunes d’oeufs, amidon et rhum. Battre les blancs jusqu'au bout de la neige et les incorporer dans la pâte de bas en haut.
  3. Mélanger les graines de pavot avec le sucre, chapelure et lait, faire bouillir et laisser refroidir. Diviser le levain en morceaux de 50 g, forme avec chacun d'eux un rond-point avec un bord et peindre cela avec jaune fouetté.
  4. Déposer sur chaque pain quatre grappes de pâte, quatre de la pâte de pavot et au centre de la confiture. Laissez fermenter 10 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire les gâteaux 20-25 minutes à mi-hauteur
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