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Gâteaux de Bohême

Gâteaux de Bohême
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temps de prép
30 min
temps de cuisson
25 min
temps total
55 min
temps de prép
30 min
temps de cuisson
25 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 500 g de farine
  • 30 g appuyé sur levure
  • 1/4 l de lait tiède
  • 100 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • une pincée de sel
  • l’écorce de 1/2 zeste de citron
  • 500 g de fromage cottage
  • 50 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 cucharada de fécula
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 jaunes d’oeufs
D'un autre côté
  • 250 g de semillas de adormidera molidas
  • 80 g de sucre
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1/4 l de lait
D'un autre côté
  • 1 jaune d’oeuf
  • 250 g de mermelada de ciruela
Pour la plaque du four
  • beurre
Instructions
  1. Preparar una masa fermentada con los ingredientes comprendídos desde la harina a la corteza de limón rallada.
  2. Mezclar el requesón con la mantequilla, le sucre, les jaunes d’oeufs, la fécula y el ron. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa de requesón de abajo arriba.
  3. Mezclar las semillas de adormidera con el azúcar, el pan rallado y la leche, hervir y dejar enfriar. Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g, formar con cada uno de ellos un redondel con un borde y pintar éste con yema batida.
  4. Colocar en cada pan cuatro montoncitos de la masa de requesón, cuatro de la masa de adormidera y en el centro uno de mermelada. Laissez fermenter 10 minutes.
  5. Préchauffer le four à 200 grados y cocer los pasteles 20-25 minutes à mi-hauteur
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