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Tortilla cresson souflee

Déjeuner
recette saine
cuisine traditionnelle
Tortillas
Tortilla cresson souflee
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 250g de boues sans tige
  • 60g de beurre
  • 1 petit oignon râpé
  • une pincée de noix de muscade
  • 4 oeufs, séparé les blancs d’œufs des bourgeons
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1/4 tasse de fromage
  • cheddar râpé
Instructions
  1. Couper le cresson, fourreau 20 g de beurre dans une poêle et ressaisissez doucement le cresson avec l’oignon et la noix de muscade un peu 2-3 minutes,ou jusqu’à ce que le cresson soit lacé et ramolli. Gardez-les au chaud dans la casserole.
  2. Battre bien les jaunes avec la crème et le sel et le poivre fraîchement moulu
  3. Montez dans un bol les blancs jusqu’à la neige molle avec la tige battante dora; incorporez-les en deux lots avec des mouvements doux aux jaunes avec la crème.
  4. Allumer le gril. Chauffer le beurre restant dans une plaque de cuisson et verser le mélange œuf-crème dans des cuillères à soupe. Quand la tortilla caille vers le bas, mettre le cresson avec l’oignon couvrant la moitié de la tortilla, saupoudrer le fromage et le gratiner jusqu’à ce qu’il caillé sur le dessus et qu’il ait bien levé. Marchez-le jusqu’à une assiette et étalez-le pour couvrir le remplissage. Couper en deux moitiés et servir immédiatement.
Notes
  • vous obtiendrez les mêmes résultats si vous utilisez du fromage sulzo.
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