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Tortilla cresson souflee

Tortilla cresson souflee
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temps total
20 min
temps total
20 min
Ingrédients
  • 250g de barros sin tallo
  • 60g de beurre
  • 1 cebolla pequeña rallada
  • una pizca de nuez moscada
  • 4 oeufs, separadas las claras de las yemas
  • 1/4 de taza de nata agria
  • 1/4 de taza de queso
  • cheddar rallado
Instructions
  1. Pique los berros, funda 20 g de mantequilla en una sartén y rehogue a fuego suave los berros con la cebolla y la nuez moscada unos 2-3 minutes,o hasta que los berros se enlacien y ablanden. Manténgalos calientes en la sartén.
  2. Bata bien las yemas con la nata y sal y pimienta recién molida
  3. Monte en un cuenco las claras a punto de nieve suave con la batir dora de varillas; incorpórelas en dos tandas con movimientos suaves a las yemas con la nata.
  4. Encienda el grill. Caliente la mantequilla restante en una sartén resistente al horno y vierta a cucharadas la mezcla de huevo y nata. Cuando la tortilla se cuaje por abajo, ponga los berros con la cebolla cubriendo la mitad de la tortilla, espolvoree el queso y gratinela hasta que se cuaje por arriba y haya subido bien. Pasela a un plato y dóblela para cubrir el relleno. Córtela en dos mitades y sirva inmediatamente.
Notes
  • obtendrá los mismos resultados si emplea queso sulzo.
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