Pan de Navidad con semillas de adormidera
Pan de Navidad con semillas de adormidera
2019-01-03 14:09:53
Porcions 4
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temps de preparació
temps coccion
Ingredients
- 500 g de farina
- 30 g de llevat premsat
- 60 g de sucre
- 1/8 de l de leche templada
- 2 ous
- 150 g de mantega
- 35 g de almendras amargas peladas y picadas
- l' escorça de 1 llimona ratllada
- un grat de sal
D'altra banda
- 350 g de semillas de adormidera molidas
- 1/2 l de llet
- 1 bosseta de pols per a puding de vainilla
- 1 cullerada de mantega
- 1 rovell d'ou
- 100 g de sucre
D'altra banda
- 200 g en pols de sucre
- 1 clara d'ou
- el suc de 1 llimona
- 2 cucharadas de almendras en láminas
Per a la safata del forn
- mantega o margarina
Instruccions
- Untar una bandeja de horno con mantequilla o margarina. Tamitzar la farina en una font i fer un clot al centre. Introducir en él la levadura desmenuzada y hacer una masa previa con una cucharada de azúcar, la leche y un poco de harina.
- Espolvorear por en cima un poco de harina y dejar fermentar en un lugar caliente durante 15 minuts. Echar los huevos, el resto del azúcar, mantega, las almendras, la corteza de limón y la sal sobre la harina y trabajar todo junto con la masa previa.
- Dejar fermentar tapada otros 15 minuts. Cocer las semillas de adormidera con 3/8 de l de leche y dejar reposar 10 minuts. Mezclar los polvos para puding con el resto de la leche, mantega, la yema y el azúcar, agregar a la masa de semillas de adormidera y hervir sin dejar de remover. Deixar refredar.
- Extender la masa fermentada sobre una superficie enharinada de forma que tenga 1 cm de gruix. Extender encima la masa de semillas de adormidera, doblar dos veces los bordes exteriores hacia dentro y formar un pan.
- Colocar sobre la bandeja del horno y dejar fermentar otros 20 minuts. Escalfar el forn a 220 graus.
- Cocer el pan de Navidad en la parte baja del horno durante 35-45 minuts. Tamizar el azúcar en polvo y batirlo junto con la clara de huevo y el zumo de limón.
- Pintar con esta mezcla el pan todavía caliente y distribuir almendras en láminas sobre el baño todavía blando.
Notes
- El pan de Navidad con semillas de adormidera no resiste mucho tiempo guardado. Debe consumirse lo más fresco posible. Pero si se envuelve bien en papel de aluminio no se seca y conserva todo su aroma durante 3-4 dies
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