Barquets de llevat
Barquets de llevat
2019-02-03 19:07:58
Porcions 4
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temps de preparació
temps coccion
total temps
Ingredients
- 375 g de farina
- 25 g de levadura
- 50 g de sucre
- 1/2 l de leche templada
- 4 ous
- 125 g de mantega
- un grat de sal
- la corteza de 1/2 limón rallada
D'altra banda
- 3/8 l de nata líquida
- 3 cullerades de sucre
- 1/2 tassa de sucre en pols
Para el barquillero
- oli
Instruccions
- Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con 1 Cullereta de sucre, 1/8 de 1 de leche y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa tapa da 15 minuts.
- Incorporar el resto del azúcar, el resto de la leche, ous, mantega fosa, la sal y la corteza de limón en la masa previa y trabajar todo junto con el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Dejar fermentar otros 25 minuts.
- Calentar el barquillero y untar el interior con aceite. Poner tres cucharadas de masa para cada barquillo y cocerlo hasta que esté dorado. Tarda 5-7 minuts, según la temperatura del barquillero.
- Dividir los barquillos en tres partes y dejar que se enfríen sobre una rejilla. Montar la nata con el azúcar e introducirla en una manga pastelera con boquilla estrellada.
- Echar nata sobre un barquillo y poner otro barquillo encima. Tamizar azúcar en polvo sobre los barquillos rellenos.
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