Tortilla souflee de berros
Tortilla souflee de berros
2019-07-29 14:26:18
Porcions 2
(2 vots)
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temps de preparació
temps coccion
total temps
Ingredients
- 250g de barros sin tallo
- 60g de mantega
- 1 cebolla pequeña rallada
- una pizca de nuez moscada
- 4 ous, separadas las claras de las yemas
- 1/4 de taza de nata agria
- 1/4 de taza de queso
- cheddar rallado
Instruccions
- Pique los berros, funda 20 g de mantequilla en una sartén y rehogue a fuego suave los berros con la cebolla y la nuez moscada unos 2-3 minuts,o hasta que los berros se enlacien y ablanden. Manténgalos calientes en la sartén.
- Bata bien las yemas con la nata y sal y pimienta recién molida
- Monte en un cuenco las claras a punto de nieve suave con la batir dora de varillas; incorpórelas en dos tandas con movimientos suaves a las yemas con la nata.
- Encienda el grill. Caliente la mantequilla restante en una sartén resistente al horno y vierta a cucharadas la mezcla de huevo y nata. Cuando la tortilla se cuaje por abajo, ponga los berros con la cebolla cubriendo la mitad de la tortilla, espolvoree el queso y gratinela hasta que se cuaje por arriba y haya subido bien. Pasela a un plato y dóblela para cubrir el relleno. Córtela en dos mitades y sirva inmediatamente.
Notes
- obtendrá los mismos resultados si emplea queso sulzo.
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