Pastissos de Bohèmia
Pastissos de Bohèmia
2019-02-03 18:52:04
Porcions 4
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temps de preparació
temps coccion
total temps
Ingredients
- 500 g de farina
- 30 g de llevat premsat
- 1/4 l de leche templada
- 100 g de mantega
- 80 g de sucre
- 2 ous
- un grat de sal
- l' escorça de 1/2 llimona ratllada
- 500 g de requesón
- 50 g de mantega
- 200 g de sucre
- 2 rovells d'ou
- 1 cucharada de fécula
- 1 cullerada de ROM
- 2 rovells d'ou
D'altra banda
- 250 g de semillas de adormidera molidas
- 80 g de sucre
- 1 cucharada de pan rallado
- 1/4 l de llet
D'altra banda
- 1 rovell d'ou
- 250 g de mermelada de ciruela
Per a la safata del forn
- mantega
Instruccions
- Preparar una masa fermentada con los ingredientes comprendídos desde la harina a la corteza de limón rallada.
- Mezclar el requesón con la mantequilla, sucre, els ous, la fécula y el ron. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa de requesón de abajo arriba.
- Mezclar las semillas de adormidera con el azúcar, el pan rallado y la leche, hervir y dejar enfriar. Dividir la masa fermentada en trozos de 50 g, formar con cada uno de ellos un redondel con un borde y pintar éste con yema batida.
- Colocar en cada pan cuatro montoncitos de la masa de requesón, cuatro de la masa de adormidera y en el centro uno de mermelada. Deixar fermentar 10 minuts.
- Escalfar el forn a 200 grados y cocer los pasteles 20-25 minuts a mitja alçada
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