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Pastís de Silèsia

Pastís de Silèsia
Pastís de Silèsia
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
25 min
total temps
50 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
25 min
total temps
50 min
Ingredients
  • 450 g de farina
  • 30 g premut llevat
  • 2 tazas de leche templada
  • 50 g de mantega
  • 50 g de sucre
  • 1 ou
  • una mica de sal
D'altra banda
  • 200 g de mantega
  • 200 g de sucre
  • 3 ous
  • 1 kg de requesón
  • 40 g de midó
  • una mica de sal
  • l'escorça de 1 llimona ratllada
D'altra banda
  • 350 g de farina
  • 200 g de sucre
  • una punta de cuchillo de sal y otra de canela molida
  • 200 g de mantega
Per a la safata de forn
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Unteu una safata de forn. Tamisar la farina en un bol i feu un forat al centre. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla junto con la leche y un poco de harina. Deixar fermentar 15 minutos la masa previa tapada.
  2. Fondre la mantega, incorporarla junto con el azúcar, el huevo y la sal a la masa previa y trabajar todo junto con el resto de la harina hasta obtener una masa consistente.
  3. Dejar fermentar otros 15 minuts. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté espumosa, Afegir ous, el requesón, el midó, la sal y la corteza de limón y amasar todo bien.
  4. Extender la masa fermentada de modo que cubra la bandeja del horno y distribuir por encima el relleno de requesón. Mezclar la harina con el azúcar, la sal y la canela.
  5. Derretir la mantequilla y añadirla gota a gota sin dejar de remover. Trabajar la masa con las manos de forma que quede grumosa y distribuirla por encima del relleno de requesón.
  6. Dejar fermentar todo otros 15 minuts. Escalfar el forn a 210 graus. Cocer el pastel 20—25 minutos a altura media del horno
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