Pastissos de crema de Transsilvània
Pastissos de crema de Transsilvània
2019-02-03 16:54:07
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temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 500 g de farina
- 40 g premut llevat
- 80 g de sucre
- 1/4 l de llet tèbia
- 80 g de margarina
- 1 ou
- una mica de sal
D'altra banda
- 1/2 l de nata líquida
- 5 rovells d'ou
- 75 g de sucre
- 1 cucharada colmada de sémola
- 5 clares d'ou
- 100 g de pasas
Per a la safata de forn
- margarina
Instruccions
- Engrasar ligeramente una bandeja de horno. Tamizar la harina en una fuente, fer un forat al centre, desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con un poco de azúcar, harina y la leche.
- Dejar fermentar la masa tapada 15 minuts. Trabajar el resto del azúcar, la margarina derretida, el huevo y la sal con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas.
- Deixar fermentar 15 minuts. Escalfar el forn a 200 graus. Extender la masa y cubrir con ella la bandeja del horno. Cerrar el borde abierto de la bandeja con papel de aluminio doble.
- Batir la nata con las yemas, el azúcar y la sémola. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la masa de nata junto con las pasas.
- Distribuir la masa de nata sobre la masa fermentada y cocer 35-40 altura mitjana de l'Acta de forn. Dejar enfriar un poco el pastel y cortarlo en trozos.
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