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Pastissos de nata de Transilvània

Pastissos de nata de Transilvània
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Pastissos
Pastissos de nata de Transilvània
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps coccion
40 min
total temps
2 H
temps de preparació
30 min
temps coccion
40 min
total temps
2 H
Ingredients
  • 500 g de farina
  • 40 g de llevat premsat
  • 80 g de sucre
  • 1/4 l de llet temperada
  • 80 g de margarina
  • 1 ou
  • un grat de sal
D'altra banda
  • 1/2 l de nata líquida
  • 5 rovells d'ou
  • 75 g de sucre
  • 1 cucharada colmada de sémola
  • 5 clares d'ou
  • 100 g de passes
Per a la safata del forn
  • margarina
Instruccions
  1. Engrasar ligeramente una bandeja de horno. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con un poco de azúcar, harina y la leche.
  2. Dejar fermentar la masa tapada 15 minuts. Trabajar el resto del azúcar, la margarina derretida, el huevo y la sal con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas.
  3. Deixar fermentar 15 minuts. Escalfar el forn a 200 graus. Extender la masa y cubrir con ella la bandeja del horno. Cerrar el borde abierto de la bandeja con papel de aluminio doble.
  4. Batir la nata con las yemas, el azúcar y la sémola. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la masa de nata junto con las pasas.
  5. Distribuir la masa de nata sobre la masa fermentada y cocer 35-40 minutos a altura media del horno. Dejar enfriar un poco el pastel y cortarlo en trozos.
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