Filet de Caracas
Filet de Caracas
2014-12-11 11:22:07
Porcions 8
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Ingredients
- 1 1/2 kilo de ganso de res cortado en medallones o bistecs de 1 1/2 a 2 centímetres de gruix 1 cullerada de vinagre
- 1 cullerada d'oli
- 3 grans d'All aixafat
- 1/4 culleradeta de pebre
- 2 cullerades de sal
- 1/4 tassa d'oli
- 1 cebolla grande en ruedas gruesas
- 8 ruedas de tomate manzano sin semillas.
Instruccions
- Se mezclan bien el vinagre, oli, l'All, la pimienta y la sal y con esa mezcla se adoban los bistecs durante 20 minuts.
- En una sartén se pone el aceite para freír los bistecs unos 3 minuts per costat. Se conservan calientes aparte. En el mismo aceite se frien las cebollas hasta que comiencen a dorar y se distribuyen encima de los bistec. Luego se doran ligeramente las ruedas de tomate, als voltants de 1 minuto por lado y se colocan sobre las cebollas una sobre cada bistec y así se sirven inmediatamente.
Notes
- NOTA: Si se prescinde de las ruedas de tomate se tendrá un BISTEC ENCEBOLLADO.
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