Tom Kha Gai (Soupe de poulet et de noix de coco)

Prix
Cuisine asiatique
Cuisine vietnamienne
Soupes
Tom Kha Gai (Soupe de poulet et de noix de coco)
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temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
temps de prép
20 min
temps de cuisson
20 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 1 morceau de 5 cm de galanga frais
  • 2 tasses (500 ml) lait de coco
  • 1 Coupe (250 ml) bouillon de poulet
  • 3 filets de poitrine de poulet, coupé en fines lanières
  • 1-2 cuillères à café de piment rouge, lyanes fines
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de cassonade fine
  • 1/4 Coupe (7 g) feuilles de coriandre fraîche
Instructions
  1. Peler le galanga et le couper en fines tranches. Mélanger le galanga, lait de coco et bouillon dans une casserole moyenne. Porter à ébullition et laisser mijoter, non couvert, au cours de 10 minutes; remuer de temps en temps.
  2. Ajouter les lanières de viande de poulet et le piment haché et laisser mijoter les autres 8 minutes.
  3. Incorporer la sauce de poisson et la cassonade; Retirer. Ajouter les feuilles de coriandre et servir immédiatement ornées de quelques brindilles de coriandre, Si vous le souhaitez.
Notes
  • Si vous ne trouvez pas le galanga frais, vous pouvez utiliser 5 grandes tranches de galanga séché. Avant de les incorporer dans le ragoût, vous devriez les ramollir en les trempant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes; les couper en petits morceaux plus tard. Ajouter le bouillon de trempage au bouillon de poulet jusqu’à ce qu’une tasse soit remplie (250 ml) et l’utiliser pour préparer la recette.
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