Phad Thaïlandais (Nouilles de riz Snite)

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Phad Thaïlandais (Nouilles de riz Snite)
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temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
temps de prép
25 min
temps de cuisson
15 min
temps total
40 min
Ingrédients
  • 250 g de palitos de arroz secas
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 3 gousses d’ail, haché finement
  • 1 cucharadita de guindillas rojas, hachés
  • 150 g de carne de cerdo, en fines lanières
  • 100 g de crevettes crues, hachés
  • 75 g de chalotas, hachés
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillerées de jus de lime
  • 2 cuillères à café de cassonade fine
  • 2 oeufs, smoothies
  • 1 Coupe (90 g) germes de soja, sin los extremos delgados
  • ramitas de cilantro fresco
  • 1/4 Coupe (40 g) de cacahuetes tostados, hachés
Instructions
  1. Sumerja los palitos de anoz en agua cociendo durante 10 minutos o hasta que queden blandos. Escurralos y reservelos. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle; cuando el aceite esté bien caliente, jeter l’ail, las guindillas y la carne de cerdo y salteelos durante 2 minutes.
  2. Añada las gambas y salteelas durante 3 minutes; incorpore las chalotas y los fideo bien escurridos. Tape el wok y dejelo cociendo durante otro minuto.
  3. Incorpore al wok la salsa de pescado, jus de lime, el azucar y los huevos; remueva todo muy bien con 2 espátulas o cucharas de madera hasta que cuaje el huevo. Esparza por encima los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes.
Notes
  • Variation: en lugar de gambas y cerdo,
  • puede usar pollo y/o tofu. Agregue rodajas de zanahoria y bok-choy.
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