Gigot d’agneau dans la recette de four traditionnelle
Gigot d’agneau dans la recette de four traditionnelle
2018-01-02 14:37:33
Certaines parties 4
La recette pour faire la jambe d’agneau traditionnel. Intérieur vers l’extérieur
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau (avec des coupes)
- 1 gros oignon ou deux petits
- un verre de Porto
- jus d’un demi-citron
- 100 grammes de noix de pin
- 50 grammes de raisins secs
- grains de poivre noirs
- une branche de romarin
- 1 Feuille de Laurier
- 2 gousses d’ail
Instructions
- Nettoyer la jambe très bien, et laisser égoutter. Puis le mettre dans une source de cristal avec le vin de Porto, jus de citron, grains de poivre, Feuille de Laurier, Romarin et l’ail coupé en petits morceaux. Couvrir et laisser au réfrigérateur toute la nuit (le mieux est d’utiliser deux sources égales de verre, l’un sur l’autre.
- Trois et demie avant que vous voulez servir la jambe, Préchauffer le four à 150 degrés Celsius. Open source, Mettez l’agneau, alors le côté qui était dans le liquide pendant la nuit maintenant ceci vers le haut.
- Ajouter du sel et couvrir l’agneau à nouveau. Placer dans le four. Baisser le four à 130 degrés et laissez.
- À l’époque, obtenir la source, et ajouter l’oignon coupé en tranches, les noix de pin et raisins secs. Saisissez-le de nouveau branché dans le four, et augmenter le four à 150.
- Après une heure, obtenir la source, Ouvrez-le et tournez-le vers la jambe. Placez-le dans le four, Cette fois à découvert, et augmenter la température à 170.
- À la 45 minutes, retirer la source et en déplaçant le jus (Il devrait y en avoir beaucoup) dans une casserole en s’assurant que les pignons n’échappent pas, raisins secs et oignons qui doivent rester avec l’agneau. Encore une fois mis dans le four. Si l’agneau est déjà à votre goût, Vous pouvez le laisser dans le four avec la chaleur hors. Si vous préférez plus grillé jusqu'à, Laissez-le jusqu’en Orient mais faites.
- Pendant ce temps, Mettez la casserole du jus sur feu vif pour qu’il épaississe légèrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce de soja ou un peu de jus de pomme, ou un peu de fécule de maïs dissoute dans le vin.
- Jambe d’agneau tranché servie (sera très tendre), chacun d’eux avec leurs noix de pin grillées, Oignon et raisins secs, avec un peu de la sauce sur les. Le reste de la sauce peut le mettre dans un vase donc vos invités pour l’ajouter à votre goût.
- Pour accompagner peut servir quelques pommes de terre au four avec de la graisse salée, et légumes verts cuits à la vapeur (brocoli, Haricots verts, Col). Peut également être servi avec sauce à la menthe comme l’anglais ou, Si quoi que ce soit, avec quelques feuilles de menthe fraîche pour garnir.
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