Perdrix à l’uruguayen
Perdrix à l’uruguayen
2018-08-10 22:33:58
Certaines parties 4
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temps de prép
Temps de cuisson
Ingrédients
- 6 Perdrix
- 5 cuillères à soupe huile
- 6 tranches de jambon cuit fumé
- 6 cuillères à soupe de shortening ou de margarine
- 2 tasses de lait
- 2 gros oignons, hachés
- 2 Feuilles de Laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et nettoyez bien les perdrix. Assaisonnement à l’intérieur et à l’extérieur. Envelopper les poitrines avec le jambon cuit fumé. Peut être fixé avec du fil. Attacher les jambes.
- Placez dans une casserole et ajoutez l’huile et le saindoux. Faire revenir l’oignon. Ajouter le lait et les feuilles de laurier. Chaleur. Ajouter les perdrix. Couvrir le récipient.
- Cuire pendant 1 1/2 heure de mijotage. Servir.
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