Poulet épicé de style indonésien

Déjeuner
poulet
Cuisine asiatique
Cuisine indonésienne
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Poulet épicé de style indonésien
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 15 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
1 ressources humaines
temps total
1 ressources humaines 15 min
Ingrédients
  • 1,5 kg d’avant-bras de poulet
  • 1 gros oignon, d’épaisseur haché
  • 2 cuillères à café de purée d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre, fromage râpé
  • 1/2 cuillère à café de curcuma (safran des Indes)
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 lanières de zeste de citron ou 3 feuilles de lime kaffir fraîches
  • 1 peut de 400 mon lait de coco
  • 1 Tasse d’eau
  • 2 cuillères à café de cassonade fine ou de sucre de palme
Instructions
  1. Laver le poulet à l’eau froide. Sequelo avec du papier absorbant et retirez les sacs de graisse. Écraser l’oignon, ail et gingembre dans le mélangeur jusqu’à ce que vous obteniez une pâte uniforme sans grumeaux; ajouter de l’eau si nécessaire.
  2. Mettez le poulet, le mélange d’oignons et d’autres ingrédients dans une casserole et porter à ébullition à feu doux.
  3. Réduisez davantage la chaleur et laissez-la cuire à couvert pour 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement tendre. Supprimer de temps en temps. Sortez le poulet et jetez le zeste de citron ou les feuilles de citron vert.
  4. Ramener la sauce à ébullition et la cuire à découvert et en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mettez le poulet sur un gril légèrement huilé et faites-le dorer bien à feu vif des deux côtés. Servir garni de la sauce ou mettre séparément.
Notes
  • Le poulet et la sauce peuvent être préparés la veille. Conservez-les séparément et recouverts au réfrigérateur. Recalidez-les à feu doux. Conservez les épices moulues dans des contenants hermétiquement fermés, dans la chambre noire.
Variation
  • Vous pouvez également rôtir les morceaux de poulet sur le barbecue plutôt que sur le gril de la cuisine..
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