Hamburger aux champignons et pignons de pin

Hamburger aux champignons et pignons de pin
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temps de prép
40 min
temps de cuisson
15 min
temps total
55 min
temps de prép
40 min
temps de cuisson
15 min
temps total
55 min
Ingrédients
  • 4 cucharadas de aceite de oliva ligero
  • 1 oignon bien haché
  • 1 diente de ajo majada
  • 375 g de champignons, en rodajas gruesas
  • 1 oeuf
  • 1 Tasse de chapelure
  • 1/3 taza de piñones tostados
  • 3 cucharaditas de tomillo fresco, bien picado
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières, le long de
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cebolletas en rodajitas
  • 1/4 cucharadita de tabasco
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 4 panecillos de pan blanco lechuga, cortada en tiritas
  • 50 g de virutas de queso parmesano
Instructions
  1. En una sartén grande con 2 cuillères à soupe huile, sofría la cebolla y el ajo picados unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Incorpore los champiñones en rodajas y déjelos a fuego alto ha líquido se haya evaporado. Retírelos del fuego y déjelos enfriar.
  2. Use la picadora eléctrica para obtener un puré con la mezcla de setas, el huevo y el pan rallado.
  3. Agregue los piñones, thym, poivre et sel. Refrigere unas horas hasta que la masa resultante esté firme; moldéela luego con las manos húmedas para formar las 4 hamburgers.
  4. En una sartén con el resto del aceite, fría las porciones a fuego medio 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu’ils soient dorés; retírelas del fuego y consérvelas calientes. Rehogue el pimiento 3 minutos o hasta que esté tierno.
  5. Dans un bol, trabaje la zanahoria, oignons de printemps, el tabasco, la mayonesa y la crema agria hasta obtener una mezcla cremosa.
  6. Corte los panecillos por la mitad y tueste la cara interna de los mismos. Reparta las bases entre 4 platos individuales y úntelas con una capa de la mezcla de zanahoria. Reparta las tiritas de lechuga por encima y, puis, añada la hamburguesa. Encima de ésta coloque las tiras de pimiento y grandes virutas de queso parmesano. Termine el conjunto con la otra mitad del panecillo.
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