Poulet au mole

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Ingrédients
  • Ingrédients pour taupe
  • 2 Chiles
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 100 grammes d’amandes
  • 40 grammes de raisins secs graines
  • 1 pincée de clou de girofle au sol
  • ½ cuillère à thé cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • graines d’anis ½ cuillère à café
  • ½ de tortilla de farine de blé
  • 2 tomates en pétales
  • 1 cuillère à soupe de gras de porc
  • 30 grammes de chocolat couverture
  • Dans assez de bouillon de poulet
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préparation de la taupe
  2. Enlevez les graines et les membranes à l’intérieur des piments, les tremper dans l’eau bouillante au moins ½ heure.
  3. Peler à l’eau bouillante des amandes et alors pain aux graines de sésame, coriandre et l’anis dans une casserole propre.
  4. Dans une casserole couverte, cuire l’oignon coupé en quartiers, la tomate rustique de pétales et ail.
  5. Placer dans un robot culinaire, les amandes et les graines grillées, Raisin sec, clou de girofle, cannelle, imbibé de piments, tortillas et des légumes cuits.
  6. Processus de transformer en une pâte homogène.
  7. Faire sauter cette graisse pur porc, en remuant constamment pendant quelques minutes.
  8. Ajoutez le bouillon pour l’éclaircir et enfin ajouter les morceaux de chocolat, Faire cuire jusqu'à ce qu’il fonde.
  9. Sel et poivre, en remuant bien.
  10. Préparation de poulet
  11. Hachez-la, Sys salar barrages et sceller avec du porc dans une casserole d’huile chaude. Terminer la cuisson dans la sauce Mole. De 20 À 30 minutes.
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