Médaillons de filet mignon avec moelle

médaillons de filet mignon avec moelle
déjeuner avec vinaigrette
Cuisine italienne
Viandes
Médaillons de filet mignon avec moelle
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temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
temps de prép
15 min
temps de cuisson
0 min
Ingrédients
  • 8 médaillons de filet mignon
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oignon de taille moyenne, râpée
  • 1/4 c. à thé poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe huile
  • 1/2 oignon émincé
  • 1/4 Tasse de bouillon de boeuf ou de poulet
  • 1/4 Tasse de vin blanc
  • 2 moelle de bœuf.
Instructions
  1. Ils ont décapé les médaillons avec l’ail écrasé, Sel, poivre et la Worcestershire sauce et laissent de côté.
  2. Mettre le bifteck sur une grille jusqu'à coloration dorée des deux côtés 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, dans un casserole mettre 2 cuillères à soupe de beurre, avec l’huile et ajouté vous haché oignon et alevins jusqu’au flétrissement. Ajouter le bouillon et le vin et laisser réduire de moitié. Ajouter les filets mignons et cuire à feu doux pendant 5 minutes. Hacher la moelle et est ajouté à la poêle et agité et se baigner les steaks avec la sauce.
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