Flan de potiron

2018-01-07 15:51:35

Gens 4

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temps de prép

15 min

Temps de cuisson

15 min

temps total

30 min

temps de prép

15 min

Temps de cuisson

15 min

temps total

30 min

Ingrédients

Citrouille (Le montant dépend du nombre des entremets que vous voulez faire, J’ai utilisé 300 grammes)
Lait écrémé en poudre (presque le double de la quantité de potiron que vous le souhaitez une texture plus prononcée saveur potiron ou plus soft, J’ai utilisé 500 ml, Bien qu’une fois a caillé pense qu’il aurait été préférable de ne pas mettre autant ou défaillants de mettre quelque chose d’autre citrouille)
Édulcorant au goût
Gousses de vanille
1CS de Maizena
Gélatine neutre (J’utilise l’agar agar) (Il est difficile d’obtenir le blocage à l’agar, donc je suis encore en train de maîtriser il.... J’ai mis une cuillère à café et à mon goût, a été peu solide. doit aller tâtonnements)

Pour décorer

Instructions

Faire cuire la citrouille dans lékué ou simplement cuits à la vapeur dans n’importe quel conteneur, être tendre, Il est préférable de choisir une variété de courge qui n’est pas très fibreux et doux.
Faire infuser le lait avec les gousses de vanille ouvertes la moitié, Ajouter l’édulcorant, la fécule de maïs et l’agar-agar,bien remuer et laisser quelques minutes pour faire bouillir.
Retirer les gousses et ajouter la citrouille, tout écraser avec le mélangeur et verser dans des moules.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Notes

Qui vous aimez les desserts trop sucrés ne va pas aimer
La saveur de la courge dans les préparations sucrées est inhabituelle, pour ce qu’il en coûte pour obtenir le goût de l’entrée.

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