CAU Cau de Mondongo

cau cau de mondongo
 
CAU Cau de Mondongo
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10 min
time cooking
10 min
total time
20 min
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time cooking
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20 min
Ingredients
  • -600gr de mondongo
  • -4 papas blancas
  • -1 Onion
  • -1 lemon
  • -2 cucharadas de ají molido
  • -2 tablespoons milk
  • -1 cucharadita de palillo
  • -1 cucharadita de ajo molido
  • -cumin
  • -Salt
Instructions
  1. Sancochar las papas. Paralelamente, sancochar el mondongo en agua con un poco de sal.
  2. Cuando rompa el hervor, cambiamos el agua y, then, le agregamos la leche.
  3. Cocinar la carne hasta que esté tierna. At that time, retirarla y cortarla en pequeños cuadraditos. On the other hand, preparamos el aderezo: freír y dorar en aceite caliente la cebolla finamente picada, the garlic, comino al gusto, el palillo y el ají.
  4. Finally, añadimos el mondongo al aderezo junto con las papas picadas en cuadritos. Agregar sal al gusto y dar un breve hervor.
  5. Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un poco de arroz graneado.
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