Yeast waffles

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prep time
30 min
time cooking
7 min
total time
37 min
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time cooking
7 min
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37 min
Ingredients
  • 375 g flour
  • 25 g yeast
  • 50 g sugar
  • 1/2 l of lukewarm milk
  • 4 eggs
  • 125 g butter
  • a pinch of salt
  • the bark of 1/2 grated lemon
On the other hand
  • 3/8 l of liquid cream
  • 3 tablespoons sugar
  • 1/2 Cup of powdered sugar
For the barquillero
  • oil
Instructions
  1. Sift the flour in a bowl and make a hole in the Center. Desmenuzar en él la levadura y trabajarla con 1 teaspoon sugar, 1/8 of 1 de leche y un poco de harina. Dejar fermentar esta masa previa tapa da 15 minutes.
  2. Incorporar el resto del azúcar, el resto de la leche, eggs, melted butter, la sal y la corteza de limón en la masa previa y trabajar todo junto con el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas. Let ferment others 25 minutes.
  3. Calentar el barquillero y untar el interior con aceite. Poner tres cucharadas de masa para cada barquillo y cocerlo hasta que esté dorado. Tarda 5-7 minutes, según la temperatura del barquillero.
  4. Dividir los barquillos en tres partes y dejar que se enfríen sobre una rejilla. Montar la nata con el azúcar e introducirla en una manga pastelera con boquilla estrellada.
  5. Echar nata sobre un barquillo y poner otro barquillo encima. Tamizar azúcar en polvo sobre los barquillos rellenos.
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