Potatoes with cod
Potatoes with cod
2018-04-07 21:40:52
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Ingredients
- 5 potatoes
- ½ kg. desalted cod
- 1 spring onion
- 2 leeks
- 2 cloves of garlic
- 12 fresh garlic
- 12 Green asparagus
- water
- extra virgin olive oil
Instructions
- Peel potatoes, córtalas en rodajas gruesas y resérvalas. Pon a hervir agua en una cazuela.
- Pica la cebolleta y los puerros finamente. Pela y corta los ajos en láminas. Pon todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando vaya cogiendo color, agrega las patatas. Vierte agua caliente hasta cubrirlas y guisa todo junto durante 20 minutes.
- Limpia los ajos frescos y los espárragos (retira la parte baja del tallo) y córtalos por la mitad. Fríelos brevemente en una sartén con aceite.
- Trocea el bacalao e incorpóralo. Cocínalo brevemente por los dos lados. Retira la cazuela del fuego y deja templar. Mueve la sartén suavemente hasta que espese el aceite. Agrega todo a las patatas. Mezcla y sirve en una fuente honda.
Notes
- Las patatas son especialmente ricas en hidratos de carbono, que resultan, junto con los azucares, una fuente de energía para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.
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