Scrambled eggs with potatoes, pepper and ham
Scrambled eggs with potatoes, pepper and ham
2018-04-07 15:45:17
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prep time
Cooking time
total time
Ingredients
- 4 potatoes
- 2 green peppers
- 2 spring onions
- 5 eggs
- 100 GR. de jamón
- ½ barra de pan
- 1 tomato
- 1 clove of garlic
- extra virgin olive oil
- Salt
- chopped parsley
Instructions
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Sazónalas y ponlas a freír en una sartén con aceite.
- Corta las cebolletas y los pimientos en juliana.
- Cuando las patatas estén a medio freír, añádelos y fríe a fuego suave. Cuando esté todo hecho, retira el aceite de la sartén. Agrega el jamón troceado y rehoga brevemente.
- Casca los huevos sobre la sartén, rómpelos y cocina hasta que se cuaje el huevo. Hone salt, Sprinkle with chopped parsley, mezcla y sirve en una fuente.
- Corta el pan en rodajas y tuéstalas en el horno. Retíralas y cuando se templen úntalas con el diente de ajo y el tomate. Sirve en un plato para acompañar el revuelto.
Notes
- Para conservar las patatas os recomiendo almacenarlas el menor tiempo posible en un lugar fresco y seco, protegidos de la luz. Hay que desechar cualquier patata demasiado vieja que tenga partes verdes ya que contienen el alcaloide tóxico llamado solanina.
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