Chapatis
Chapatis
2019-12-02 16:10:33
Portions 12
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Cooking time
total time
Ingredients
- 1 cup of all-purpose flour
- 1 taza de harina integral o harina de atta
- 1 Tablespoon of ghee
- 1/2 teaspoon salt
- 2/3 Cup water
Instructions
- Mezcle las harinas en un cuenco.
- Trabaje con los dedos el ghee hasta obtener una masa uniforme. Disuelva la sal en el agua. échela en la harina y amásela hasta formar una bola Trabaje la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5 minutos hasta que quede elástica. Déjela reposar 30 minutos en un lugar fresco.
- Divida la masa en cuatro partes iguales y cada una de estas en tres, para formar 12 bolitas. Extiéndalas con el rodillo y forme círculos de unos 15 cm in diameter; mantenga las restantes tapadas con un paño limpio húmedo para evitar que se sequen.
- Cueza en una sartén antiadherente a fuego medio los chapatis de uno en uno duran te 1 minuto por cada cara presionando sobre los bordes con un paño limpio y seco para que se espume bastante. Al sacarlos, apilelos en una fuente y tápelos con una servilleta limpia. Sírvalos bien calientes.
Notes
- La masa se puede hacer el día antes y guardarla en la nevera.
- Difficulty: Intermediate.
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