Kokos Kuchen Basse-Pointe

Basse Spitzen-Kokos-Kuchen

2018-10-27 15:50:53

Portionen 4

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Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Vorbereitungszeit

15 min

Kochzeit

0 min

Auf der einen Seite

4 Eigelb
2 Esslöffel warmes Wasser
140 g Zucker
Die geriebene Rinde von 1/2 Zitrone
4 Eiweiß
120 g Mehl
60 g Stärke
1 Teelöffel Backpulver

Auf der anderen Seite

2 Kokosnüsse
2 Esslöffel Kokosmilch
3 El Zucker
1 ein Glas Moreno Rum Likör (2 CL)

Auf der anderen Seite

1/2 l Milch
3 Eigelb
180 g Zucker
1 Pulverbeutel für Vanillepudding
3 Eiweiß

Voneinander entfernt

16 Kandierte Kirschen
Für den Formenbau: Butter oder Margarine

Anweisungen

Mit Butter oder Margarine den Boden einer herausnehmbaren Form aus 26 cm im Durchmesser. Den Backofen auf 180 Grad. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen. Zucker und Zitronenschale halbieren, bis eine schaumige Masse entsteht. Das Eiweiß zu Schnee schlagen, Den restlichen Zucker dazugeben und von unten nach oben in die Eigelbmischung einarbeiten.
Das Mehl mit der Stärke sieben und den Nocken- hart und mit dem Teig vermischen. Den Teig in die Form. Glätten Sie die Oberfläche und kochen Sie sie 25- 30 Minuten auf halber Höhe. Gießen Sie den Kuchen zum Abkühlen über ein Gitter. Speichern Sie es für 24 Stunden wenn möglich und erst dann in drei Schichten aufteilen. Die Kokosnüsse an den Stellen einstechen, an denen die Schale sichtbar dünner ist und- Bringen Sie die darin enthaltene Milch mit. Öffnen Sie sie mit einer Säge, Trennen Sie das Fleisch und halten Sie es bedeckt.
Kochen 2 Esslöffel Kokosmilch mit 3 Esslöffel Zucker, bis der Zucker durchsichtig wird. Den Rum dazugeben und abkühlen lassen. Mix 3 Esslöffel Milch mit Puddingpulver und Eigelb. Die restliche Milch mit der Hälfte des Zuckers zum Kochen bringen.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker kurz vor dem Schneefall schlagen. Gemischtes Puddingpulver in die Milch geben, Bringen Sie es ein paar Mal zum Kochen, während Sie sich noch zurückziehen- Bewegen und integrieren Sie das Weiß von unten nach oben bis zum Punkt des Schnees.
Lassen Sie diese Vanillecreme etwas abkühlen und verteilen Sie eine dicke Schicht auf dem Boden des Kuchens. Legen Sie die zweite Tortenschicht darauf, Tränken Sie es mit der Mischung aus Kokosmilch und Zucker, Mit einer Schicht Vanillecreme bestreichen und die Oberseite des Kuchens darauf legen.
Diese ebenfalls mit der Mischung aus Kokosmilch und Zucker tränken und auf der restlichen Vanillecreme verteilen. Die Kokosstücke sehr fein und gleichmäßig auf dem Kuchen reiben, so dass es von allen abgedeckt wird- Tees mit einer dicken Schicht Schale. Den Kuchen teilen in 16 Portionen und jeweils mit einer Kirsche garnieren.

Notizen