Mexikanische Gemüsepfannkuchen
Mexikanische Gemüsepfannkuchen
2019-07-31 21:23:41
Portionen 4
(1 Stimmen)
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
- 1 cebolla rallada
- 1 patata rallada
- 2 calabacines rallados
- 1 geriebene Möhre
- 2 dientes de ajo majadas
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/2 Tasse Mehl
- 3 Eier wenig geschlagen
- 1/3 Tasse Öl
- nata agria y salsa de tomate, para servir
Anweisungen
- Seque el exceso de humedad de las verduras ralladas con papel absorbente y mézclelas en un bol con el ajo y el cilantro. Espolvoree por encima la harina remueva bien y añada los huevos batidos; salpimente a su gusto y mezcle todo.
- Caliente el aceite en una sartén grande y vierta la mitad de la mezcla procurando extenderla hacia las paredes de la sartén hasta que cubra todo su fondo. Cuaje la tortita durante 4-5 minutos hasta que se dore por abajo, dele la vuelta y, cuando se cuaje por el otro lado, sáquela y escúrrala sobre papel absorbente. Cuaje la otra tortíta del mismo modo.
- Corte las dos tortitas en cuñas y sírvalas con la nata y la salsa de tomate por encima; acompañe con una ensalada verde aliñada.
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