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Mexikanisches Gemüse Pfannkuchen

Rezept einfach
vegetarische
Mexikanische Küche
Tortillas
Mexikanisches Gemüse Pfannkuchen
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
25 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
25 min
Zutaten
  • 1 geriebene Zwiebel
  • 1 geschredderte Kartoffel
  • 2 geriebene Zucchini sortiert
  • 1 geriebene Möhre
  • 2 schöne Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 3 Eier wenig geschlagen
  • 1/3 Tasse Öl
  • Saure Sahne und Tomatensauce, um zu dienen
Anweisungen
  1. Überschüssige Feuchtigkeit aus geschreddertem Gemüse mit saugfähigem Papier trocknen und in einer Schüssel mit Knoblauch und Koriander vermischen. Auf das Mehl streuen gut rühren und die geschlagenen Eier dazugeben; besprenkelt nach Ihren Wünschen und mischt alles.
  2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und gießen Sie die Hälfte der Mischung in den Versuch, es an die Wände der Pfanne zu verteilen, bis es seinen gesamten Boden bedeckt. Stellen Sie den Pfannkuchen für 4-5 Minuten, bis es golden ist, sich umdrehen und, wenn er auf der anderen Seite sitzt, nehmen Sie es heraus und spucken Sie es auf saugfähiges Papier. Stellen Sie die andere Tortite auf die gleiche Weise ein..
  3. Die beiden Pfannkuchen in Keile schneiden und mit Sahne und Tomatensauce darauf servieren; begleiten mit einem grünen Salat.
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