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Röstkartoffeln und Pfeffer Frittata

Mittagessen mit Garnison
Italienische Küche
Tortillas
Fritata de patatas asadas y pimiento
Portionen 4
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Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
30 min
Vorbereitungszeit
15 min
Kochzeit
0 min
Gesamtzeit
30 min
Zutaten
  • 1 Löffel Olivenöl
  • 1-2 schöne Knoblauchzehen
  • 1 cebolla morada pequeña, fein gehackt
  • 1 kleine rote Paprika, fein gehackt
  • 5 patatas grandes asadas en rodajas gruesas
  • 1/4 de taza de perejil
  • 6 Eier wenig geschlagen
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan
Anweisungen
  1. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso antiadherente de 26 cm de diámetro y sofría a fuego suave el ajo con la cebolla y el pimiento durante 2-3 Minuten. Agregue las rodajas de patata asadas y rehogue otros 2-3 mehr Minuten.
  2. Ponga el perejil, remueva todo y extiéndalo por igual en la sartén. Mezcle los huevos batidos con 2 Esslöffel Wasser, viértalos en la sartén y deje cocer a fuego medio durante 15 Minuten; procure que no se queme por debajo.
  3. Den Grill vorheizen. Espolvoree el queso parmesano sobre la frittata y gratínela unos minutos 30 hasta que se cuaje el huevo por arriba y quede bien dorada. Córtela en cuatro porciones y sirvala inmediatamente.
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