Sopa Wan Tun

Preu
Cuina asiàtica
Cuina xinesa
Sopes
Sopa Wan Tun
Persones 6
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
40 min
temps de cocció
5 min
total temps
45 min
temps de preparació
40 min
temps de cocció
5 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 4 bolets xinesos secs
  • 250 g de porc picat
  • 125 g de colas de gambas, picat
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 1 culleradeta d'oli de sèsam
  • 2 cebolleras, lyanes fines
  • 1 culleradeta de gingebre, ratllades fines
  • 2 cucharadas de castañas de agua, rodanxes fines
  • 1 paquet 250 g de envolturas de wan tun (60 unitats)
  • 5 tazas de caldo de pollo o de carne
  • 4 cebes de primavera, en rodajas muy finas, para guarnición
Instruccions
  1. Remullar els bolets en aigua calenta cobrint-los per 30 minuts. Escórrer i eliminar l'excés de líquid mitjançant l'enduriment suau dels bolets, Traieu les tiges i tallar els barrets prims. Mezcle bien las setas, el cerdo, les gambes, la sal, Soja, oli de sèsam. cebes tendres, el jengibre y las castañas de agua.
  2. Mientras trabaja con una de las envolturas, mantenga las demás tapadas con una servilleta húmeda para evitar que se sequen. Ponga una cucharadita bien colmada de la mezcla en el centro de cada cuadrado de pasta.
  3. Humedezca los bordes, pliéguela en diagonal por la mitad y junte las dos esquinas. Dispóngalas en una fuente espolvoreada con harina para que no se peguen.
  4. Cueza los wan tuns en agua hirviendo a borbotones durante 4 o 5 minuts. Ponga a hervir en una cazuela aparte el caldo de pollo. Saque los wan tun del agua con una espumadera y colóquelos en un cuenco para servirlos. Adórnelos con la cebolleta sobrante y vierta el caldo que habrá estado hirviendo a fuego lento. Sirvalo inmediatamente.
Notes
  • Los wan tun se pueden preparar 1 día antes hasta el paso 3; consérvelos tapados en el frigorifico Cuezalos antes de servirlos. Variació: sustituya los ingredientes del relleno por otros mariscos o carnes.
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