Púdings de gambes al vapor

merienda
Cuina asiàtica
Cuina xinesa
Peix
Púdings de gambes al vapor
Persones 16
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
1 H
temps de cocció
15 min
total temps
1 H 15 min
temps de preparació
1 H
temps de cocció
15 min
total temps
1 H 15 min
Budines
  • 2 1/4 tasses de farina simple
  • 1 cucharada de harina de tapioca
  • 1 cullerada de llevat
  • 2 culleradetes de sucre refinat
  • 70 g de manteca de cerdo. picada
  • 3/4 de taza de agua caliente
Farciment
  • 250 g de gambas crudas, pelat
  • 2 cucharadas de tocino de cerdo, picado muy fino
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de jerez seco
  • 1 culleradeta d'oli de sèsam
  • 2 cebes de primavera, només la part blanca, lyanes fines
  • 3 cucharadas de brotes de bambú, fines picades
Salsa para mojar
  • 3 cullerades d'oli de cacauet
  • 1 cucharadita de ajo fresco, muy picado
  • 2 cucharaditas de guindilla seca, picada fina o en hojillas
  • 1 cullerada de salsa de soja, oscura
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de sésamo, Opcional
Instruccions
  1. Tamice la harina, la levadura y el azúcar en un cuenco mediano.
Per preparar el farciment
  1. Pique las colas de las gambas y mézclelas en un cuenco con el mano de cerdo, Soja, el jerez, oli de sèsam, la cebolleta y los brotes de bambú.
Para preparar los budines
  1. Con las yemas de los dedos, frote la manteca con la harina y el azúcar tamizados hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso. Haga un hoyo en el centro. Vierta el agua y remueva hasta que la mezcla comience a ligar. Pásela a una superficie ligeramente enharinada y amásela; tápela y déjela re posar durante 15 minuts. Divida la masa en 16 porciones iguales y haga una bolita con cada una de ellas.
  2. Sobre una superficie ligeramente enharinada, pase el rodillo por las bolitas para hacer redondeles de 10 cm de diàmetre. Posar 1 cucharadita colmada de relleno en el centro de cada redondel; pinte los bordes con un poco de agua.
  3. Doble los bordes hacia arriba, pellizcan dolos, para cerrar los budines.
  4. Llene un wok con agua hasta la mitad, tápelo y lleve a ebullición. Ponga los budines en una cestilla de bambú para cocer al vapor, forrada con una tela fina y engrasada, y coloquela sobre el agua hirviendo. Tapela y déjela cocer durante 12 minuts. Saque con cuidado los budines a una fuente; sírvalos con una salsa para mojar.
Para hacer la salsa para mojar
  1. Caliente el aceite de cacahuete en un cazo, sofría el ajo sin que coja color y añada la guindilla; cuando el ajo se dore, ponga la soja, el zumo y la pasta de sésamo. Sírvala en cuencos pequeños.
Notes
  • Puede preparar el relleno 1 dia antes y la salsa para mojar, amb 2 días de antelación; conserve ambos tapados en el frigorífico. Puede utilizar la salsa como condimento para todo tipo de platos de arroz o fideos. Si ho prefereix, omita la pasta de sésamo. El método para hacer la salsa de soja no ha variado desde hace siglos: se mezclan se millas de soja fermentadas con cereales tostados (trigo y cebada) y se añade leva dura; se sala la mezcla y se deja madurar en toneles. Si desea soja de calidad. busque la palabra “brewed" (reposada) en la etiqueta.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

Suggeriments gelatina, beguda, pastís, tonyina, Malaltia celíaca, pastissets, Thermomix, pastís, massa, arròs, dieta, marihuana, formatge, pa de pessic, coliflor, sopa, Amanida, pollastre, gambes, Mandonguilles, Soufflé de, púding, pastís, pessic, crema, salsa, Hamburguesa, Diabetis

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.