Bolo de merengue e uvas dos espinheiros

2018-10-27 15:44:20

Porções 4

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tempo de preparação

15 min

Tempo de cozimento

0 min

tempo de preparação

15 min

Tempo de cozimento

0 min

Ingredientes

6 gemas de ovo
150 g de açúcar
6 claras de ovo
120 g de farinha
60 g de amido
50 g amêndoas raladas descascadas
50 g de manteiga
150 g massa de maçapão cru
2 copos de licor de rum (4 CL)
2 colheres de sopa de açúcar em pó
4 colheres de sopa de água
500 g de uvas espinas
4 colheres de açúcar
1/8 l de água
4 claras de ovo
170 g de açúcar
O interior do 1/2 vagem de baunilha
100 g de amêndoas em fatias torradas
Para o molde: manteiga ou margarina

Instruções

Espalhe com manteiga ou margarina o fundo de um molde removível de 26 cm de diâmetro. Aqueça o forno a 180 graus. Batir las yemas con un tercio del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Bata as claras de ovo, agregar despacio el azúcar restante y mezclarlo con la clara montada.
Tamizar la harina con la fécula y mezclarla con las almendras ralladas. Incorporar de abajo arriba las claras montadas a la mezcla de yemas y luego agregar la mezcla de harina. Derretir la mantequilla y agregarla templada a la masa. Despeje a massa no molde, alisar la superficie y cocer este fondo de tarta 25-35 minutos para a meia-altura.
Volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe. Depois de deixá-lo descansar por um mínimo de 2 horas, dividirlo horizontalmente. Tartas de domingo Mezclar la masa de mazapán con el ron, el azúcar en polvo y el agua hasta obtener una masa homogénea. Extenderla sobre el fondo inferior de la tarta y colocar encima el fondo superior.
Limpiar y lavar las uvas espinas. Mezclar el azúcar con el agua, leve para ferver, echar las uvas, tapar y rehogar a fuego suave 10 minutos. Luego echarlas en un colador para que escurran. Batir las claras con el azúcar a punto de nieve muy firme. Incorporar la vainilla. Cubrir la tarta con las uvas espinas; Livro 16 de ellas para adornar.
Poner sobre la tarta una gruesa capa de merengue y meter el merengue restante en la manga pastelera con boquilla estrellada. Aqueça o forno a 250 graus. Con la manga pastelera formar desde el centro de la tarta hacia el borde 16 guirnaldas de merengue terminando cada una en una roseta.
Tostar ligeramente el merengue en la altura media del horno. Poner en cada roseta de merengue una uva espina y adornar la superficie lateral y el centro de la tarta con las láminas de almendra tostadas.