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Bolo de coco Basse Pointe

Bolo de coco Basse Pointe
Almoço
receita gourmet
Culinária francesa
Sobremesas
Bolo de coco de ponta de baixo
Porções 4
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Impressão
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
tempo de preparação
15 min
tempo de cozimento
0 min
Por um lado
  • 4 gemas de ovo
  • 2 Colheres de sopa de água morna
  • 140 g de açúcar
  • a casca ralada de 1/2 limão
  • 4 claras de ovo
  • 120 g de farinha
  • 60 g de amido
  • 1 colher de chá de fermento em pó
Por outro lado
  • 2 Cocos
  • 2 Colheres de sopa de leite de coco
  • 3 colheres de açúcar
  • 1 bebida de licor de rum marrom (2 CL)
Por outro lado
  • 1/2 l de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 180 g de açúcar
  • 1 saquinho de pó de pudim de baunilha
  • 3 claras de ovo
Separados
  • 16 cerejas cristalizadas
  • Para o molde: manteiga ou margarina
Instruções
  1. Espalhe com manteiga ou margarina no fundo de uma panela destacável 26 cm de diâmetro. Aqueça o forno a 180 graus. Bata as gemas com água. metade do açúcar e raspas de limão até que você começa uma mistura espuma. Bata as claras de ovo, adicione o resto do açúcar e adicione-os de baixo até a mistura de gema.
  2. Peneirar a farinha com o amido e a câmera- duro e misturar com a massa. Despeje a massa no molde. Alise a superfície e cozinhe-a 25- 30 minutos para a meia-altura. Vire o bolo ona rack para esfriar. Guarde por um tempo. 24 horas para ser possível e só então dividi-lo em três camadas. Perfure os cocos nos pontos onde a concha é visivelmente mais fina e ex- trazer o leite que eles contêm. Abra-os com uma serra, tirar a carne e mantê-la coberta.
  3. Coloque-o para ferver 2 colheres de sopa de leite de coco com 3 Colheres de sopa de açúcar até que o açúcar se torne claro. Adicione o rum e deixe esfriar. Mix 3 Colheres de sopa de leite com pudim em pó e gemas. Leve o resto do leite para ferver com metade do açúcar.
  4. Bata as claras com o açúcar restante sobre a neve. Adicione pós de pudim misto ao leite, fazê-lo ferver algumas vezes, enquanto ainda está- mover e incorporar de baixo para cima as claras ao ponto de neve.
  5. Deixe esse creme de baunilha esfriar um pouco e espalhe uma camada grossa sobre o fundo do bolo. Coloque a segunda camada de bolo de esponja em cima, empalá-lo com a mistura de leite de coco e açúcar, espalhe com uma camada de creme de baunilha e coloque em cima do bolo.
  6. Mergulhe isso também com a mistura de leite de coco e açúcar e espalhe sobre o resto do creme de baunilha. Rale os pedaços de coco muito finamente e uniformemente no bolo, de modo que ele é coberto por todos- com uma camada grossa de raspas. Divida o bolo em 16 porções e enfeite cada um com uma cereja.
Notas
  • Cocos e rum marrom são produtos típicos da ilha antilleana de La Martinica. É daí que vem essa especialidade do bolo..
  • Ele só tem gosto <
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