Ouriços de chocolate
Ouriços de chocolate
2018-11-09 20:03:04
Porções 4
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 100 g de manteiga
- 60 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 160 g de farinha
Por outro lado
- 1 Saco de pó para pudim de baunilha
- 1/2 l de leite
- 2 gemas de ovo
- 150 g de açúcar
- 250 g de manteiga
- 40 g cacau em pó
Por outro lado
- 1 fondo de bizcocho (comprado o hecho en casa)
- 50 g de açúcar
- 1/2 Xícara de água
Por outro lado
- 100 g de almendras en tiritas
- 300 g de gorduroso banho de chocolate
Instruções
- Hacer una masa quebrada con la mantequilla. o açúcar. sal e farinha peneirada. Deixe a massa descansar embrulhada em papel alumínio ou papel para barba 2 horas na geladeira.
- Fabricar una plantilla de cartón de 8-9 cm de largo y de forma ovalada terminada en punta.
- Aqueça o forno a 200 graus. Espalhe a massa até uma espessura de 1/2 cm y con ayuda de la plantilla recortar pastitas en forma de erizo. Cocer las pastitas 8-10 minutos para a meia-altura. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.
- Mezclar los polvos para puding con 3 cucharadas de leche y batir la mezcla junto con las yemas. Llevar a ebullición el resto de la leche con el azúcar, agregar la mezcla de polvos para puding y hacer hervir unas cuantas veces. Dejar enfriar el puding removiendo una y otra vez.
- Batir la mantequilla hasta que quede espumosa. Cuando el puding y la mantequilla estén a la misma temperatura, agregar a cucharadas el puding a la mantequilla.
- Livro 3 cucharadas de esta crema de mantequilla para adornar y mezclar el resto con el cacao. Cortar el bizcocho en daditos y ponerlos en una fuente. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, verter sobre los trocitos de bizcocho y dejar que éstos se impregnen tapados 30 minutos.
- Mezclar los trocitos de bizcocho con la crema de mantequilla; al hacerlo, procurar que el bizcocho no se deshaga. Poner la crema en forma de erizo sobre las pastitas de masa quebrada y pinchar en ella las tiritas de almendra, dejando libre la parte de la cabeza del erizo.
- Dejar endurecer los erizos una hora en el frigorífico. Derreter gordura banho de chocolate. Poner los erizos sobre papel barba y cubrirlos con la crema de chocolate. Con la crema de mantequilla reservada formar la nariz y los ojos.
Notas
- Si los erizos se va a hacer para una merienda de cumpleaños de adultos, en vez de remojar los trocitos de bizcocho en agua con azúcar se pueden remojar en agua con ron.
- Para ello se mezclan 3 cucharadas de agua con 1 copo de licor de rum.
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