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Ouriços de chocolate

Ouriços de chocolate
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Ingredientes
  • 100 g de manteiga
  • 60 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 160 g de farinha
Por outro lado
  • 1 saquinho de pó de pudim de baunilha
  • 1/2 l de leite
  • 2 gemas de ovo
  • 150 g de açúcar
  • 250 g de manteiga
  • 40 g de cacau em pó
Por outro lado
  • 1 fondo de bizcocho (comprado o hecho en casa)
  • 50 g de açúcar
  • 1/2 Xícara de água
Por outro lado
  • 100 g de almendras en tiritas
  • 300 g de gorduroso banho de chocolate
Instruções
  1. Hacer una masa quebrada con la mantequilla. o açúcar. la sal y la harina tamizada. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas na geladeira.
  2. Fabricar una plantilla de cartón de 8-9 cm de largo y de forma ovalada terminada en punta.
  3. Aqueça o forno a 200 graus. Estender a massa a uma espessura de 1/2 cm y con ayuda de la plantilla recortar pastitas en forma de erizo. Cocer las pastitas 8-10 minutos para a meia-altura. Dejarlas enfriar sobre una rejilla.
  4. Misture os pós para Puding com 3 cucharadas de leche y batir la mezcla junto con las yemas. Llevar a ebullición el resto de la leche con el azúcar, agregar la mezcla de polvos para puding y hacer hervir unas cuantas veces. Dejar enfriar el puding removiendo una y otra vez.
  5. Bata a manteiga até espumoso. Cuando el puding y la mantequilla estén a la misma temperatura, agregar a cucharadas el puding a la mantequilla.
  6. Livro 3 cucharadas de esta crema de mantequilla para adornar y mezclar el resto con el cacao. Cortar el bizcocho en daditos y ponerlos en una fuente. Trazer para ferver água com açúcar, verter sobre los trocitos de bizcocho y dejar que éstos se impregnen tapados 30 minutos.
  7. Mezclar los trocitos de bizcocho con la crema de mantequilla; al hacerlo, procurar que el bizcocho no se deshaga. Poner la crema en forma de erizo sobre las pastitas de masa quebrada y pinchar en ella las tiritas de almendra, dejando libre la parte de la cabeza del erizo.
  8. Dejar endurecer los erizos una hora en el frigorífico. Derreter gordura banho de chocolate. Poner los erizos sobre papel barba y cubrirlos con la crema de chocolate. Con la crema de mantequilla reservada formar la nariz y los ojos.
Notas
  • Si los erizos se va a hacer para una merienda de cumpleaños de adultos, en vez de remojar los trocitos de bizcocho en agua con azúcar se pueden remojar en agua con ron.
  • Para ello se mezclan 3 cucharadas de agua con 1 DRAM de licor de rum.
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