Fusilli com cremini, espinafre e queijo feta

Fusilli com Cremini, Espinafre & Queijo Feta

Cogumelos, feta e espinafre: um casamento perfeito!.
Não pare de fazer esta massa e você vai se lembrar por um longo tempo!

Queijo feta é ideal para esta receita, se você não gosta eu lhe imploro uma chance. Seu sabor, embora forte contribui para a intensidade do prato.
Use cogumelos cremini ou branco; se o orçamento é espremido uso enlatado, mas não será o mesmo. Eu usei espinafre congelado, Eu não achei fresco, mas é ótimo.. Esta receita não carrega parmigiano reggiano porque eu considero feta ser suficiente.

Para 2 pessoas:

Ingredientes:
• 4 onzas de Fusilli

• 6 cogumelos cremini cortados em lacas

• 1 cebolla blanca en juliana

• 2 pequenos tomates vermelhos picados

• 2 dentes de alho bem picados

• 1 1/2 tazas de espinacas congeladas

• 1/2 copo de queijo feta
1 xícara de kalamatas ou cortar azeitonas pretas

• 1/2 Copo de vinho branco (Opcional)

• 1 buquê de alho-poró bem picado

• Pimienta de cayena al gusto

• 3 ADCS. de perejil italiano picado

• Sal marinho
• 2 ADCS. azeite virgem extra

Preparação:
Cozinhe a massa al dente como indicado, e reserve um copo da água onde a massa ferveu.

Em uma frigideira coloque o espinafre com o alho e as duas colheres de sopa de azeite extra virgem.
Se o espinafre ainda está congelado deixá-lo descongelar, movendo-o constantemente com uma colher de pau. Adicione a cebola em juliennes. Uma vez que os tomates são incorporados, fungos, alho-poró e continuar cozinhando.

Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar por alguns segundos e adicione 1/2 xícara de água que ele reservou quando a massa fervida, esta técnica ajuda a engrossar e dar consistência ao molho. Mova-se bem e, finalmente, adicione o fusilli, movendo-se com uma colher de pau para que eles não quebram. Tempere com sal marinho e pimenta caiena.

Com as mãos desfazer o queijo feta e adicione metade ao macarrão e misture bem: sirva com o restante no topo.

Notas y Variaciones:
Se você decidir usar ou obter espinafre fresco, prepará-los primeiro na mesma panela com o alho e um pouco de água. Coloque uma tampa e mova-se até que as folhas sejam reduzidas e tenham ficado tontos o suficiente.

Se o orçamento permite que você adicione camarão fresco antes do vinho branco.

Se você não quiser usar vinho branco, excluí-lo e usar mais água de macarrão.

Este prato deve ser suculento, mas não líquido. ;)


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