Guisado de cabra
Guisado de cabra
2014-11-30 07:07:13
Porções 12
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tempo de preparação
Tempo de cozimento
Ingredientes
- 1 do cabrito 1 Para 3 meses, de 2 Para 3 quilos, cortada em pedaços médios
- 2 limões
- 2 colheres de óleo
- 2 xícaras de cebola ralada
- 5 dentes de alho, esmagados
- 1 colher de sopa de molho de Worcestershire
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 Folha de louro
- 2 raminhos de orégano fresco
- 1 1/2 colher de sopa de sal
- 3/4 xícaras de óleo
- 1/2 colher de açúcar
- 1 xícara de tomate, sem pele ou sementes
- 1/4 Copa de páprica, Vermelho picado
- 1 colher de sopa picado pimenta doce
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1/2 Taça de vinho da Madeira ou do tipo Moscatel doce.
- .1,
Instruções
- A cabra é bem limpo, é esfregada com limão e é enguaja bem sob água corrente. Seque com papel absorvente.
- Prepare uma marinada, misturando o 2 colheres de óleo de cebola", alho, Molho de Worcestershire, pimenta, Laurel, orégano e sal. Esfregue o cabrito com a marinada e deixar de lado para 2 Para 3 horas.
- Em uma panela coloque 3/4 xícara de óleo ao calor. Adicione o açúcar, formando uma pilha no centro do pote e sem agitação deixou Brown completamente até que eles são marrom escuro, Mas sem ficar queimado.
- Limpei a cabra da marinada, Coloque pedaços e não adicionado 3 ou 4 ao mesmo tempo para as peças do caldeirão para marrom-las uniformemente. Vai pondo de lado peças de ouro já.
- No caldeirão são adicionados a marinada, o tomate, a pi-menton e o pimentão e cozinhe mexendo constantemente por 10 minutos.
- A cabra de volta para a panela e adicione o conso-me de carne ou água e tempero é corrigida se necessário, Tampa e cozido em fogo baixo por 20 minutos ou até amaciar. Adicione o vinho e deixe cozinhar por 25 Para 30 minutos para reduzir o molho.
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