Filo di pane

Filo di pane
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ricetta gourmet
Cucina francese
Pane e focacce
Filo di pane
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
30 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • 50 g di burro
  • 1/4 L di acqua tiepida
  • 25 g lievito pressato
  • 300 g di farina di segale
  • 300 g farina di frumento
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucharada de hierbas picadas mezcladas, Maggiorana, Salvia, estragón y albahaca
  • 4-5 cucchiai di prezzemolo tritato
Per la teglia da forno
  • margarina
Istruzioni
  1. Untar una bandeja de horno con margarina. Derretir la mantequilla en el agua. Desmenuzar la levadura en el agua y mezclarla removiendo.
  2. Tamizar en una fuente la harina de centeno con la mitad de la harina de trigo y mezclar con la sal. Trabajar la levadura desleída con la harina hasta conseguir una masa suave.
  3. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y dejarla fermentar tapada 30 minuti. Scaldare il forno a 225 gradi. Incorporar el resto de la harina tamizada y las hierbas a la masa y hacer un pan redondo plano.
  4. Con una cuchara hacer un agujero en el centro del pan y aumentarlo dando vueltas con la cuchara hasta que se forme una rosca. Colocar ésta sobre la bandeja del horno y dejarla fermentar tapada 20 minuti.
  5. Pintar el pan con agua y espolvorear una fina capa de harina por encima. Cook 20-30 minuti sul fondo del forno.
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