Panino

2019-02-01 13:47:32

Porzioni 4

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tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

30 min

tempo totale

1 HR

tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

30 min

tempo totale

1 HR

Ingredienti

50 g di burro
1/4 l de agua templada
25 g lievito pressato
300 g farina di segale
300 g farina di frumento
1 cucchiaio di sale
1 cucharada de hierbas picadas mezcladas, Maggiorana, Salvia, estragón y albahaca
4-5 cucchiai di prezzemolo tritato

Per la teglia del forno

Istruzioni

Untar una bandeja de horno con margarina. Derretir la mantequilla en el agua. Desmenuzar la levadura en el agua y mezclarla removiendo.
Tamizar en una fuente la harina de centeno con la mitad de la harina de trigo y mezclar con la sal. Trabajar la levadura desleída con la harina hasta conseguir una masa suave.
Trabajar la masa hasta que haga burbujas y dejarla fermentar tapada 30 minuti. Scaldare il forno a 225 gradi. Incorporar el resto de la harina tamizada y las hierbas a la masa y hacer un pan redondo plano.
Con una cuchara hacer un agujero en el centro del pan y aumentarlo dando vueltas con la cuchara hasta que se forme una rosca. Colocar ésta sobre la bandeja del horno y dejarla fermentar tapada 20 minuti.
Pintar el pan con agua y espolvorear una fina capa de harina por encima. Cuoco 20-30 minuti sul fondo del forno.