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Torta della Slesia

Torta della Slesia
Ricetta gourmet
dessert
Cucina francese
Torte
Torta della Slesia
Porzioni 4
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tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
25 min
tempo totale
50 min
Ingredienti
  • 450 g di farina
  • 30 g lievito pressato
  • 2 tazze di latte caldo
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
D'altro canto
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 kg di ricotta
  • 40 g di fecola
  • un pizzico di sale
  • la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
D'altro canto
  • 350 g di farina
  • 200 g di zucchero
  • una punta di un coltello di sale e un'altra di cannella in polvere
  • 200 g di burro
Per la teglia del forno
  • burro o margarina
Istruzioni
  1. Ungere una teglia. Setacciare la farina in un piatto e fare un buco al centro. Sminuzzare il lievito e lavorarlo insieme al latte e un po 'di farina. Lasciare fermentare 15 minuti l'impasto precedente coperto.
  2. Sciogliere il burro, incorporarlo insieme allo zucchero, l'uovo e il sale all'impasto precedente e lavorare il tutto insieme al resto della farina fino ad ottenere un impasto consistente.
  3. Lascia fermentare gli altri 15 minuti. Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una schiuma, Aggiungere le uova, Ricotta, l'amido, sale e scorza di limone e impastare bene tutto.
  4. Stendere il lievito madre in modo che copra la teglia e distribuire il ripieno di ricotta sopra. Mescolare la farina con lo zucchero, Sale e cannella.
  5. Sciogliere il burro e aggiungerlo goccia a goccia mescolando. Lavorare l'impasto con le mani in modo che sia grumoso e distribuirlo sul ripieno di ricotta.
  6. Lascia fermentare tutti gli altri 15 minuti. Scaldare il forno a 210 gradi. Cuocere la torta 20-25 minuti ad altezza media del forno
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