Torta della Slesia
Torta della Slesia
2019-02-03 19:17:28
Porzioni 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 450 g di farina
- 30 g lievito pressato
- 2 tazze di latte caldo
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- un pizzico di sale
D'altro canto
- 200 g di burro
- 200 g di zucchero
- 3 uova
- 1 kg di ricotta
- 40 g di fecola
- un pizzico di sale
- la corteccia di 1 scorza di limone grattugiata
D'altro canto
- 350 g di farina
- 200 g di zucchero
- una punta di un coltello di sale e un'altra di cannella in polvere
- 200 g di burro
Per la teglia del forno
- burro o margarina
Istruzioni
- Ungere una teglia. Setacciare la farina in un piatto e fare un buco al centro. Sminuzzare il lievito e lavorarlo insieme al latte e un po 'di farina. Lasciare fermentare 15 minuti l'impasto precedente coperto.
- Sciogliere il burro, incorporarlo insieme allo zucchero, l'uovo e il sale all'impasto precedente e lavorare il tutto insieme al resto della farina fino ad ottenere un impasto consistente.
- Lascia fermentare gli altri 15 minuti. Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una schiuma, Aggiungere le uova, Ricotta, l'amido, sale e scorza di limone e impastare bene tutto.
- Stendere il lievito madre in modo che copra la teglia e distribuire il ripieno di ricotta sopra. Mescolare la farina con lo zucchero, Sale e cannella.
- Sciogliere il burro e aggiungerlo goccia a goccia mescolando. Lavorare l'impasto con le mani in modo che sia grumoso e distribuirlo sul ripieno di ricotta.
- Lascia fermentare tutti gli altri 15 minuti. Scaldare il forno a 210 gradi. Cuocere la torta 20-25 minuti ad altezza media del forno
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