Parathas (Pane azzimo)
Parathas (Pane azzimo)
2019-12-02 15:43:35
Persone 6
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 1/2 tazza di farina integrale (Atta)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (Roti)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 Cucchiai di GHEE
- 1/2 Tazza di acqua
- 2 Cucchiai di più ghee, per friggere
Istruzioni
- Setacciare farine e sale in una ciotola media
- Incorporare 1 Cucchiaio di burro chiarificato e l'acqua necessaria per formare una massa elastica. Lavorare brevemente l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Passare il rullo per formare un rettangolo di 60 x 30 cm. Ammorbidire il ghee rimanente fino ad ottenere una consistenza elastica e distribuirlo su tutto l'impasto. Prepara degli involtini alla svizzera e taglia l'impasto 6 Parti uguali.
- Schiacciare le estremità di ogni rotolo in modo che il ghee non esca. Infarinare leggermente il piano di lavoro e il rullo e distribuire ogni rotolo fino a formare un tondo di circa 15 cm di diametro. Infarinare leggermente ogni paratha.
- Scaldare una padella dal fondo spesso a fuoco medio e sciogliere parte del ghee rimanente. Tostare i parathas uno alla volta, schiacciandoli leggermente con un tovagliolo pulito o una spatola, assicurarsi che l'impasto sia fluffed. Un po 'più di un minuto per parte dovrebbe essere sufficiente.. Parathas può essere servito come sostituto del riso. Servire con kebab, con un curry secco e piatti sottaceto e creme spalmabili e salse da immersione.
Note
- Puoi preparare l'impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero.
- Difficoltà: Intermedio.
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