Parathas (pane non lievitato)

fodera
Cucina asiatica
Cucina indiana
Pane e focacce
Parathas (pane non lievitato)
Persone 6
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
40 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
40 min
Ingredienti
  • 1/2 Tazza di farina di grano intero (Atta)
  • 1 tazza di farina semplice (Roti)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 cucchiai di ghee
  • 1/2 Tazza di acqua
  • 2 più cucchiai di ghee, per friggere
Istruzioni
  1. Setacciare la farina e il sale in una ciotola media
  2. Incorporare 1 cucchiaio di ghee e l'acqua necessaria per formare una massa elastica. Lavorare brevemente l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Passare il rullo per formare un rettangolo di 60 x 30 cm. Ammorbidire il ghee rimanente fino a ottenere una consistenza elastica e stenderlo in tutto l'impasto. Prepara rotoli in stile svizzero e taglia l'impasto in 6 parti uguali.
  3. Schiacciare le estremità di ogni rotolo in modo che il ghee non esca. Infarinare leggermente il piano di lavoro e il rullo ed estendere ogni rotolo per formare un redondel di 15 cm di diametro. Infarinare leggermente ogni paratha.
  4. Riscaldare una padella a fondo spesso a fuoco medio e sciogliere parte del ghee rimanente. Arrostire le parathas una alla volta, schiacciandoli leggermente con un tovagliolo o una spatola puliti, assicurando che l'impasto sia spugnato. Un po 'più di un minuto su ciascun lato dovrebbe essere sufficiente.. Parathas può essere servito come sostituto del riso. Serviteli con i kebab, con un curry secco e con piatti sottaceti e salse da spalmare e immergere.
Note
  • Puoi preparare l'impasto il giorno prima e conservarlo in frigorifero.
  • Difficoltà: Intermedio.
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