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Torta dell'imperatore Francesco Giuseppe

Torta dell'imperatore Francesco Giuseppe
Divertimento
forno
Ricetta gourmet
Cucina francese
Dolci e pasticceria
Torta dell'imperatore Francesco Giuseppe
Porzioni 4
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tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min
tempo totale
1 HR
tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
40 min
tempo totale
1 HR
Ingredienti
  • 100 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 6 tuorli d'uovo
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 bicchiere di liquore al maraschino (2 CL)
  • 50 g pangrattato
  • 250 g di mandorle tritate
  • 50 g di scorza di limone candita tritata
  • 80 g di farina
  • 4 chiaro d'uovo
D'altro canto
  • 450 g gelatina di ribes
  • 200 Zucchero g in polvere
  • 1 succo di limone cucchiaio
  • 2 Cucchiai di maraschino
Per la muffa
  • burro
Istruzioni
  1. Ungere il fondo di uno stampo smontabile di 22 cm di diametro. Scaldare il forno a 200 gradi. Sbattere il burro con nomi famosi metà dello zucchero fino a renderlo spumoso e aggiungere i tuorli uno per uno.
  2. Mescolare il sale, Cannella, Liquore, briciole di pane, Mandorle, la scorza di limone candita e la farina setacciata con l'impasto dei tuorli. Montare gli albumi fino al punto di neve con il resto dello zucchero e aggiungere dal basso verso l'alto all'impasto.
  3. Mettere l'impasto nella padella e cuocere 40-50 minuti all'altezza media del forno. Lasciare raffreddare su una griglia. A circa due ore, Tagliare la torta due volte orizzontalmente.
  4. Spalmare due torte con gelatina e posizionarle tutte e tre una sopra l'altra.
  5. Mescolare lo zucchero a velo con il succo di limone e il liquore, Gettatelo al centro della torta e fatelo scolare in grosse gocce lungo i bordi. Levigare la superficie con un coltello.
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