Torte boeme
Torte boeme
2019-02-03 18:52:04
Porzioni 4
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 500 g di farina
- 30 g lievito pressato
- 1/4 l di latte tiepido
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- un pizzico di sale
- la corteccia di 1/2 scorza di limone grattugiata
- 500 g ricotta
- 50 g di burro
- 200 g di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di amido
- 1 cucchiaio di rum
- 2 tuorli d'uovo
D'altro canto
- 250 g semi di papavero macinati
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1/4 l di latte
D'altro canto
- 1 tuorlo d'uovo
- 250 g marmellata di prugne
Per la teglia del forno
- burro
Istruzioni
- Preparare un lievito madre con ingredienti che vanno dalla farina alla scorza di limone grattugiata.
- Mescolare la ricotta con il burro, zucchero, i tuorli d'uovo, amido e rum. Montare gli albumi fino al punto di neve e incorporarli nell'impasto della ricotta dal basso verso l'alto.
- Mescolare i semi di papavero con lo zucchero, pangrattato e latte, Far bollire e lasciare raffreddare. Dividere il lievito madre in pezzi di 50 g, formare con ciascuno di essi un tondo con un bordo e dipingerlo con tuorlo battuto.
- Disporre su ogni pane quattro pile di pasta per ricotta, quattro della pasta di papavero e al centro una di marmellata. Lasciare fermentare 10 minuti.
- Scaldare il forno a 200 Gradi e cuocere le torte 20-25 minuti a mezza altezza
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