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Ciliegia torta Viennese

Ciliegia torta Viennese
Ciliegia torta Viennese
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR 10 min
tempo totale
1 HR 30 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
1 HR 10 min
tempo totale
1 HR 30 min
Por un lado
  • 100 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 150 g di farina
D'altro canto
  • 450 g de garbanzos para poner sobre la masa
D'altro canto
  • 300 g di burro
  • 300 g di zucchero
  • 6 tuorli d'uovo
  • la corteza rallada de 1 limone
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • 6 chiaro d'uovo
  • 150 g di farina
  • 150 g de fécula
D'altro canto
  • 450 g de guindas de frasco
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar. Tamizar por encima la harina. amasar todo hasta obtener una masa quebrada y dejar reposar ésta envuelta 2 horas en el frigorífico. Scaldare il forno a 220 gradi. Extender la masa y forrar con ella el fondo de un molde desmontable.
  2. Pinchar la masa, poner encima los garbanzos y darle una cocción previa de 15 minutos en la altura media. Retirar los garbanzos. Para la masa de bizcocho, batir la mantequilla con la mitad del azúcar, i tuorli d'uovo, la ralladura de limón y la sal hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
  3. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Echar la masa de bizcocho sobre el fondo de masa quebrada y repartir las guindas escurridas sobre la masa. Cocer el pastel otros 70-80 minuti per 190 grados en la parte baja del horno. Una vez frío, espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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