Cialde di lievito

Cialde di lievito
ricetta gourmet
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Cucina francese
Pane e focacce
Cialde di lievito
Porzioni 4
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tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
7 min
tempo totale
37 min
tempo di preparazione
30 min
tempo di cottura
7 min
tempo totale
37 min
Ingredienti
  • 375 g di farina
  • 25 g di lievito
  • 50 g di zucchero
  • 1/2 l di latte tiepido
  • 4 uova
  • 125 g di burro
  • un pizzico di sale
  • la corteccia di 1/2 scorza di limone grattugiata
D'altro canto
  • 3/8 l di panna liquida
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Per il barquillero
  • olio
Istruzioni
  1. Setacciare la farina in una ciotola e fare un buco al centro. Sbriciolare il lievito in esso e lavorare con 1 cucchiaino di zucchero, 1/8 di 1 latte e un po 'di farina. Lasciare fermentare quest'impasto prima del coperchio 15 minuti.
  2. Incorporare il resto dello zucchero, il resto del latte, uova, burro fuso, sale e crosta di limone nell'impasto precedente e lavorare tutto insieme al resto della farina fino a quando le bolle di pasta. Lasciate fermentare altri 25 minuti.
  3. Riscaldare la barca e stendere l'interno con olio. Mettere tre cucchiai di pasta per ogni wafer e cuocere fino a doratura. Prende 5-7 minuti, a seconda della temperatura del barquillero.
  4. Dividere i wafer in tre parti e lasciarli raffreddare su una griglia. Assemblare la panna con lo zucchero e metterla in una manica di pasticceria con boccaglio stellato.
  5. Versare la crema su un wafer e mettere un altro wafer in cima. Setacciare lo zucchero a velo su cialde ripiene.
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