Frittata souflee di crescione
Frittata souflee di crescione
2019-07-29 14:26:18
Porzioni 2
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tempo di preparazione
Tempo di cottura
tempo totale
Ingredienti
- 250g di fanghi senza stelo
- 60g di burro
- 1 piccola cipolla grattugiata
- un pizzico di noce moscata
- 4 uova, separò i bianchi dalle gemme
- 1/4 tazza di panna acida
- 1/4 coppa di formaggio
- Cheddar triturato
Istruzioni
- Tritare il crescione, guaina 20 gr burro in una padella e rosolare a fuoco basso il crescione con cipolla e noce moscata 2-3 minuti,o fino a quando il crescione non viene annaffiato e ammorbidito. Tienili caldi nella padella.
- Sbattere bene i tuorli con la panna e il sale e il pepe macinato fresco
- Montare in una ciotola gli albumi fino alla neve soffice con l'asta da battitrice; Incorporarli in due lotti con movimenti delicati ai tuorli con la panna.
- Accendi la griglia. Scaldare il burro rimanente in una padella resistente al forno e cucchiaiare nel composto di crema d'uovo. Quando la tortilla si raggomitola, Mettere il crescione con la cipolla che copre metà della tortilla, Cospargere il formaggio e il gratinel fino a quando non caglia sopra e ha lievitato bene. Cammina su un piatto e piegalo per coprire il ripieno. Tagliate in due metà e servite subito.
Note
- Otterrai gli stessi risultati se usi il formaggio Sulzo.
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