Purea di sedano

purea di sedano
Purea di sedano
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Ingredienti
  • 1 chilo di sedano
  • 8 tazze di acqua
  • 3 1/2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di burro
  • 1/8 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco, macinato fresco
  • 1/2 Tazza di latte caldo.
Istruzioni
  1. Si sbuccia, lavate e tagliate il sedano a pezzetti.
  2. È cotto finché sono teneri in una pentola con acqua sufficiente copertura e sale. Scolare e viene fatto passare attraverso un pasa-puro.
  3. Si gira verso il piatto a secco senza acqua, messo la pentola sul bruciatore, in bagno d'acqua, vengono aggiunti gli altri ingredienti e mescolare energicamente con cucchiaio di legno o con miscelatore elettrico portatile.
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