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Crema di tortilla

Crema di tortilla
Crema di tortilla
Persone 12
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tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
tempo di preparazione
20 min
tempo di cottura
10 min
tempo totale
30 min
Ingredienti
  • 4 chiaro d'uovo
  • 60 g di zucchero
  • 5 tuorli d'uovo
  • 40 g di fecola
  • 45 g di farina
  • un pizzico di sale
  • 40 g di burro fuso temperato
D'altro canto
  • 3/8 l di panna liquida
  • 500 g di bacche a seconda della stagione (Lamponi, fragole o ribes)
  • 1/2 Tazza di zucchero a velo
Per la teglia
  • barba carta
Istruzioni
  1. Foderare uno o due teglie con carta da barba. Dipingere sulla parte superiore con una matita 12 Cerchi 13 cm di diametro. Scaldare il forno a 220 gradi.
  2. Sbattere i bianchi a nevicare con metà dello zucchero. Sbattere il sì di più con il resto dello zucchero fino a schiumoso. Setacciare l'amido con la farina e mescolare con il sale e il burro nell'impasto del tuorlo.
  3. Infine, incorporare dal basso verso l'alto i bianchi di neve. Inserire l'impasto della torta in un manicotto di pasticceria e coprire con esso i cerchi della carta.
  4. Ammorbidire la superficie e cuocere 10 l'altezza media dei minuti forno. Dump tortillas già fatto suun panno o superficie liscia, inumidire la carta con acqua fredda e rimuoverlo.
  5. Piegare le tortillas a metà e lasciarle raffreddare. Montare la panna, roba le tortillas con esso e mettere alcuni frutti.
  6. Chiudere nuovamente le tortillas e cospargere di zucchero a velo setacciato sulla parte superiore.
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